Ингредиенты
  • 1. Фарш (350 г)
  • 2. Яйца (3 шт + 1 белок)
  • 3. Майонез (2-3 ст. ложки)
  • 4. Кетчуп (2 ст. ложки)
  • 5. Чеснок (1-2 зубчика)
  • 6. Соленые огурцы, корнишоны (3-5 шт)
  • 7. Перец молотый
  • 8. Соль
Время готовки: 25-30 минут Порций: 3 шт

Бризоль означает «зажаренный в яйце». Блюдо вкусное и сытное.

Я готовила бризоль из фарша (свинина и говядина), но бризоль можно готовить и из куриного фарша, и даже из рыбы.

Приготовление:

  1. Фарш посолить, поперчить и добавить белок. Хорошенько перемешать. Получившуюся массу разделить на 3 равных шарика.
  2. Широкую тарелку застелить пищевой пленкой и на ней пальцами размять шарик из фарша. Получится тонкий кружок около 10-15 см в диаметре. Старайтесь, чтобы круг был поменьше, так его будет легче переворачивать на сковороде на другой бок. Слишком широкий и тонкий кружок из фарша может порваться.
  3. В плоской тарелке с высокими краями взбить вилкой яйцо, посолить.
  4. Поверх взбитого яйца положить кружок из фарша: Круг из фарша на пищевой пленке положить на ладонь и затем аккуратно перевернуть на взбитое яйцо. Пленка сама легко отстанет, достаточно слегка потянуть.
  5. В сковороде хорошенько разогреть 3 столовые ложки растительного масла.
  6. В сковороду аккуратно вылить яйцо с мясным фаршем. Жарить 2-3 минуты, пока яйцо не схватится и перевернуть на другой бок на 2-3 минуты (до готовности). Готовые бризоли выкладывать на тарелку мясом вверх.
  7. Чеснок пропустить через чесночницу и смешать с майонезом. Этой смесью смазать мясную сторону каждого бризоля.
  8. Сверху добавить немного кетчупа.
  9. На одну половинку бризоля положить соленые огурцы, нарезанные тонкой соломкой и накрыть ее второй половинкой.

фарш посолить поперчить и добавить белок

получившуюся массу разделить на 3 равных шарика

широкую тарелку застелить пищевой пленкой и на ней пальцами размять шарик из фарша

в плоской тарелке с высокими краями взбить вилкой яйцо посолить

поверх взбитого яйца положить кружок из фарша

в сковороду аккуратно вылить яйцо с мясным фаршем

готовые бризоли выкладывать на тарелку мясом вверх

чеснок пропустить через чесночницу и смешать с майонезом

смазать мясную сторону каждого бризоля майонезом с чесноком

сверху добавить немного кетчупа

на одну половинку бризоля положить соленые огурцы

накрыть огурцы  второй половинкой

бризоль из фарша

Бризоль из фарша
проголосовало 4, средний рейтинг 5.00

Ваш комментарий будет первым :)

Оставить комментарий