Ингредиенты
  • 1. Фарш (350 г)
  • 2. Яйца (3 шт + 1 белок)
  • 3. Майонез (2-3 ст. ложки)
  • 4. Кетчуп (2 ст. ложки)
  • 5. Чеснок (1-2 зубчика)
  • 6. Соленые огурцы, корнишоны (3-5 шт)
  • 7. Перец молотый
  • 8. Соль
Время готовки: 25-30 минут Порций: 3 шт

Бризоль означает «зажаренный в яйце». Блюдо вкусное и сытное.

Я готовила бризоль из фарша (свинина и говядина), но бризоль можно готовить и из куриного фарша, и даже из рыбы.

Приготовление:

  1. Фарш посолить, поперчить и добавить белок. Хорошенько перемешать. Получившуюся массу разделить на 3 равных шарика.
  2. Широкую тарелку застелить пищевой пленкой и на ней пальцами размять шарик из фарша. Получится тонкий кружок около 10-15 см в диаметре. Старайтесь, чтобы круг был поменьше, так его будет легче переворачивать на сковороде на другой бок. Слишком широкий и тонкий кружок из фарша может порваться.
  3. В плоской тарелке с высокими краями взбить вилкой яйцо, посолить.
  4. Поверх взбитого яйца положить кружок из фарша: Круг из фарша на пищевой пленке положить на ладонь и затем аккуратно перевернуть на взбитое яйцо. Пленка сама легко отстанет, достаточно слегка потянуть.
  5. В сковороде хорошенько разогреть 3 столовые ложки растительного масла.
  6. В сковороду аккуратно вылить яйцо с мясным фаршем. Жарить 2-3 минуты, пока яйцо не схватится и перевернуть на другой бок на 2-3 минуты (до готовности). Готовые бризоли выкладывать на тарелку мясом вверх.
  7. Чеснок пропустить через чесночницу и смешать с майонезом. Этой смесью смазать мясную сторону каждого бризоля.
  8. Сверху добавить немного кетчупа.
  9. На одну половинку бризоля положить соленые огурцы, нарезанные тонкой соломкой и накрыть ее второй половинкой.

 
бризоль из фарша - шаги 1
 
бризоль из фарша - шаги 2
 
бризоль из фарша

Бризоль из фарша
проголосовало 4, средний рейтинг 5.00

Ваш комментарий будет первым :)

Оставить комментарий