Ингредиенты
  • Тесто:
  • 1. Дрожжи (25 г)
  • 2. Мука (5-6 стаканов)
  • 3. Молоко (1 стакан)
  • 4. Яйца (3 шт) + 1 шт, чтобы смазать края
  • 5. Сахар (1/2 стакана)
  • 6. Масло сливочное (130 г)
  • 7. Соль (1/4 ч. ложки)
  • Начинка:
  • 1. Сметана (9 ст. ложек)
  • 2. Масло сливочное (3 ст. ложки)
  • 3. Сахар (1/2 стакана)
  • 4. Мука (1 ст. ложка)
Время готовки: 3 часа на тесто + 25 минут Порций: 10-14 шт

Булочки «Сметанники» дома — это мечта любителей этой булки! Теперь уж точно вы сделаете сердцевинку такой, какой она должна быть — бОльшая половина булки! :)

Приготовление:

  1. Готовим тесто: Молоко подогреть, добавить туда дрожжи, яйца, муку, сахар, соль и топленое сливочное масло. Тесто замесить и поставить на 3 часа в теплое место.
  2. Готовим начинку: Смешать сметану, топленое сливочное масло, сахар и муку.
  3. Когда тесто готово, разделить его на небольшие кусочки, приблизительно величиной с куриное яйцо.
  4. Каждый кусочек скатать в шарик, приплюснуть, соединить края лепешки в центре (см. рисунок) и перевернуть.
  5. Стаканом сделать в будущей булочке углубление.
  6. Противень смазать растительным маслом и выложить заготовки для булочек (с углублениями).
  7. В углубления выложить столовой ложкой начинку.
  8. Выпекать булочки сметанники в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут.

тесто для булочек сметанников

когда тесто готово разделить его на небольшие кусочки

кусочек скатать в шарик приплюснуть соединить края лепешки в центре и перевернуть

начинка для булочек сметанников

стаканом сделать в будущей булочке углубление

основа для булочек сметанников

противень смазать растительным маслом и выложить заготовки для булочек

булочки сметанники

Булочки «Сметанники»
проголосовало 14, средний рейтинг 4.14

комментарии

  1. катя:

    а если добавлять сухие дрожжи — сколько?

  2. Елена:

    Никогда в жизни не пробовала такого вкусного теста! Воздушное, нежное! Просто восхитительно!

  3. Виктория:

    Никогда не комментируют, но в этот раз не удержалась. Тесто бесподобно!!!!!! Изумительно вкусное и мягкое, простое в приготовлении.

  4. Здравствуйте!
    Я и раньше делала дрожжевое тесто но ваш рецепт пока что лучший????
    Мы с дочерью сделали двойную порцию. на 1 часть теста сделали сметанники, на 2ю пирожки с разными начинками. Отлично все получилось. Спасибо за чудный рецепт*****

  5. Наталья:

    По замесу совершенно без проблем. Не всегда указанное количество ингредиентов совпадает с реальным потреблением, но тут всё здорово! Единственная проблема в моем случае — это выпекание. Первый противень при 200 у меня подгорел ( у меня газовая плита). Со вторым не экспериментировала и поставила на 170. Все отлично! Спасибо за рецепт!

  6. Юлиана:

    А скажите пожалуйста, стакан у вас сколько грамм? Впервые печь буду

Оставить комментарий