Вы просматриваете категорию Соусы и подливы

Соус или подлива не только придаст любому блюду более аппетитный вид, но и сделает его вкуснее, добавив некую свою изюминку. В рубрике «Соусы и подливы» собраны разнообразные рецепты подлив: густых и жидких, сладких и с кислинкой, нежных и острых.

На днях готовила салат из крабовых палочек и, открыв холодильник, обнаружила неприятный сюрприз — отсутствие майонеза.   Вот так и настал звездный час рецепта домашнего майонеза, который я когда-то давным-давно переписала из чьей-то поваренной книги.   Майонез получается вкусный, но его приготовление довольно занудное, так что будьте готовы!)   Приготовление: Яйцо разбить в чашу блендера (можно использовать миксер и, забегая вперед, даже скажу удобнее) и взбить до однородности на небольших оборотах (скорость 1 или 2). А теперь начинается самое монотонное занятие: добавить к яйцу...
Читать далее
Сегодня приготовила гуляш из свинины с подливкой, а потом решила поэкспериментировать и добавила туда рис – вот и мяско, и гарнир. Получилось изумительно! Вот так вот мой свиной гуляш превратился в гуляш из свинины с гарниром!     Приготовление: Лук измельчить. Свинину нарезать небольшими кубиками и хорошенько обжарить с луком в небольшом количестве оливкового масла (на сковороде под крышкой). Это займет около 10 минут. Через 10 минут убавить огонь до среднего, добавить столовую ложку муки, все хорошенько перемешать и жарить еще 2-3 минуты. Затем...
Читать далее
Подливка из отварной курицы получается более нежной и легкой, по сравнению, например, с таким рецептом, как гуляш из курицы с подливкой. Идеально подходит к макарошкам или картофельному пюре!           Приготовление: Куриные части отварить до готовности (25-30 минут) в слегка подсоленной воде. Можно добавить 4-5 горошин черного перца и лавровый лист. Воду слить, дать курице немного остыть и нарезать мясо небольшими кусочками. На сковороде растопить сливочное масло, убавить огонь до минимума и всыпать в масло муку. Постоянно помешивая лопаткой, довести муку...
Читать далее
Один из любимейших салатов вне зависимости от варианта приготовления. На этот раз подавала на стол салат «Цезарь» с курицей и пекинской капустой. Благодаря соусу курочка получается нежной и сочной. Можно использовать как сухарики, приготовленные дома, так и (для ускорения процесса) покупные.       Приготовление: Готовим сухарики для салата «Цезарь»: С батона срезать корочку и каждый ломтик нарезать небольшими кусочками. Чеснок разрезать вдоль на 2 части. На сковороде хорошенечко разогреть растительное или оливковое масло, выложить туда чеснок и дать ему пошкварчать 2-3 минуты. Затем...
Читать далее
Обожаю тефтели с аппетитным соусом или пряной подливкой! Сегодня предлагаю приготовить тефтели из курицы и свинины с подливкой. Очень нежные и мягкие, а особую изюминку подливке придает горчица (я уж не говорю про аромат, наполняющий кухню, ммм…)!       Приготовление: Лук измельчить. Морковь натереть на крупной терке. Батон замочить в молоке в миске с высокими краями. Свинину и курицу нарезать небольшими кусочками и хорошенько измельчить в блендере. В миску с батоном выложить курино-свиной фарш, морковь, лук, чеснок (пропущенный через чесночницу) и яйцо. Посолить...
Читать далее
На страницах Няма я как-то уже публиковала рецепт гуляша – гуляш из говядины. А сегодня к ужину я решила приготовить гуляш из курицы с подливкой. К этой вкуснятине подходит практически любой гарнир: макароны, пюре, гречневая каша, рис! Приготовление: Морковь натереть на крупной или мелкой терке. Куриное филе нарезать небольшими кусочками и обжарить до белого цвета на сковороде в небольшом количестве оливкового масла (или же и вовсе на воде (2-3 ст. ложки)), убавить огонь до среднего. Затем добавить к курице морковь и чеснок, пропущенный через...
Читать далее
Сегодня у меня в сковороде томятся нежные куриные ножки, тушеные в овощной подливе. Рецепт предельно прост в приготовлении, не требует постоянного бдения и подходит для любого гарнира. Этот рецепт тушеных куриных ножек один из любимейших рецептов из курицы, выручающих меня, когда настроения готовить что-то грандиозное просто нет. Приготовление: Лук и чеснок нарезать небольшими кусочками (но и мельчить не стоит). На сковороде разогреть небольшое количество оливкового масла и обжарить лук и чеснок в течение 5 минут. Убавить огонь до среднего. Морковь натереть на крупной терке...
Читать далее
Часто при приготовлении котлет или тефтелей я использую вот такой вот простой рецепт сметанного соуса. Его можно приготовить за 5 минут (обычный классический вариант) или за 15 (заварной). Какой бы вариант вы не выбрали, чтобы потушить в нем котлеты, ясно одно – на выходе получится объедение! С обычным классическим вариантом сметанного соуса я готовила диетические котлеты с тыквой. Заварной соус, например, более равномерно будет покрывать котлеты, в то время как обычный получается намного жидковатым. Приготовление: Классический вариант: Молоко подогреть, добавить муку, сметану, посолить и...
Читать далее
Сегодня к котлеткам из курочки приготовила нежный сырный соус. В моей копилке есть несколько рецептов сырных соусов, а сегодня я поделюсь одним из самых простых его вариантов. Он классно подходит для котлеток или тефтелей из птицы. Надеюсь, что вам тоже понравится :) PS: А рецепт куриных котлеток я выложу в следующий раз!) Приготовление: В небольшой кастрюльке растопить кусочек сливочного масла. В масло всыпать муку и обжаривать ее около 1-2 минут, постоянно помешивая. Через 2 минуты влить 1,5 стакана воды и добавить сметану. Хорошенько перемешать,...
Читать далее
Паста из авокадо с гарнирными чипсами - это очередной рецепт от известной белорусской компании-производителя снэков «Онега», в котором присутствуют гарнирные чипсы. Новый год все ближе и, думая чем же необычным и новым можно порадовать гостей, не пропустите этот рецепт! Ведь с пастой можно приготовить и бутерброды, и сэндвичи, и канапе на закуску – вкусно, полезно и быстро! На заметку: Я всегда покупаю твердые фрукты (несмотря на то, что оно, в отличие от большинства фруктов, на вкус не сладкое и больше напоминает овощ – авокадо все-таки...
Читать далее