Ингредиенты
  • 1. Чеснок (25-30 зубчиков, не более 200 г)
  • 2. Грибы (300-320 г)
  • 3. Бульон куриный (1,5 литра)
  • 4. Яйца (5 шт, желтки)
  • 5. Растительное или оливковое масло (2 ст. ложки)
  • 6. Зелень свежая (петрушка, базилик)
  • 7. Перец черный молотый
  • 8. Соль
  • * Ингредиенты указаны в расчете на кастрюлю 2 литра
Время готовки: 40 минут Порций: 3-4

Вот и добрались мои руки до чесночного супа с грибами, а супруг в него еще и сухариков добавил.

Чесночный суп получается нежным и ароматным. Запах у него, вопреки ожиданиям, не резкий, так как термообработанный чеснок уже не такой едкий (как на вкус, так и по запаху). Я готовила этот суп с шампиньонами, но с лесными грибочками он будет обалденнее!

Кушать его нужно лишь теплым и желательно сразу после приготовления, не оставляя на завтра. Если и вы любите чеснок, то чесночный супчик вам точно понравится! :)

Приготовление:

  1. Зубчики чеснока очистить.
  2. В кастрюльке (где будет готовится супчик) разогреть 2 ст. ложки растительного масла, убавить огонь до среднего, выложить туда чеснок и обжаривать его около 10-15 минут до золотистого цвета, постоянно помешивая. Крышкой можно не накрывать. Чеснок должен стать не только золотистым, но и мягким.
  3. В кастрюльку к готовому чесноку влить куриный бульон, посолить, поперчить, довести до кипения и варить, помешивая, 10 минут.
  4. Грибы очистить, мелко нарезать и обжарить в 2-х столовых ложках воды на сковороде до золотистого цвета (около 10 минут). Добавить любимые специи и приправы, измельченную зелень.
  5. Желтки взбить вилкой, добавить туда 1 ст. ложку растительного или оливкового масла.
  6. Достать чеснок из кастрюли и протереть его через ситце (можно измельчить при помощи блендера). Получившуюся массу вернуть к бульону.
  7. Зачерпнуть 1 стакан бульона. Постепенно (по 1 ст. олжке), постоянно взбивая массу вилкой, ввести его ко взбитым с маслом желткам.
  8. Затем вылить получившуюся массу в суп, хорошенько перемешать.
  9. Держать чесночный суп на маленьком огне, постоянно помешивая, пока он слегка не загустеет. Нельзя давать ему закипеть! Довести до вкуса солью.
  10. В готовый суп добавить обжаренные грибочки. Сухарики подавать отдельно, иначе они быстро размокнут и расползутся по поверхности.

 
чеснок обжаривать его около 10-15 минут до золотистого цвета - чесночный суп с грибами
 
протереть чеснок через ситце - чесночный суп с грибами
 
зачерпнуть 1 стакан бульона и постепенно (по 1 ст. олжке), постоянно взбивая массу вилкой, ввести его ко взбитым с маслом желткам - чесночный суп с грибами
 
чесночный суп с грибами

Чесночный суп с грибами
проголосовало 4, средний рейтинг 5.00

комментарии

  1. Я, к сожалению, жутко не выношу запаха вареного чеснока. А сырой люблю, аж балдею. Грибы нес ходят со стола. Вот и сейчас сковородочка жарится. Правда, они мне уже не лезут.

Оставить комментарий