Ингредиенты
    Голубцы:
  • 1. Капуста (1 кочан, около 900 г)
  • 2. Фарш (500-550 г, говядина+свинина)
  • 3. Помидоры (3 шт)
  • 4. Рис (чуть больше ½ стакана)
  • 5. Морковь (1 шт)
  • 6. Чеснок (3 зубчика)
  • 7. Лук (1 шт)
  • 8. Свежая петрушка
  • 9. Специи и приправы
  • Соус:
  • 1. Кетчуп (3 ст. ложки)
  • 2. Сметана (4 ст. ложки)
  • 3. Вода (2 стакана)
Время готовки: 1 час 20 минут Порций: 9-10 шт

Я уже готовила обалденные ленивые голубцы в духовке (мои любимые) и очень ленивые голубцы на сковороде, а вот сегодня, прикупив кочан капусточки, решила, что настал черед домашних голубцов из капусты.

Мне всегда казалось, что они – самые хлопотные, ан нет! Я очень ошибалась, так как готовятся такие голубцы довольно легко и просто :)

Я именно таких раньше никогда не делала, но получились мои голубцы с первой попытки и ни один не развалился!

Приготовление:

Подготовка капустных листьев:

  1. Кочан капусты тщательно вымыть и аккуратно разобрать на листья. Закипятить воду, посолить (1/2 ч. ложки) и отварить в ней по отдельности каждый лист. Это займет приблизительно 2-3 минуты на каждый лист. Лист должен стать эластичным.

Фарш для голубцов из капусты:

  1. Лук измельчить, морковь вымыть и натереть на мелкой терке. Обжарить овощи в 2-х столовых ложках растительного масла около 4-5 минут до мягкости. Добавить измельченную зелень, хорошенько перемешать.
  2. Рис отварить (1/2 стакана риса на 2 стакана воды + 1/3 ч. ложки соли).
  3. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Можно, как вариант, измельчить их в блендере. Если вы забыли купить помидорки – не беда, их можно заменить 3-4 столовыми ложками кетчупа.
  4. В миске перемешать фарш, рис, лук и морковь, чеснок (пропущенный через чесночницу), помидоры. Все посолить и поперчить.

Формируем голубцы из капусты:

  1. На каждый капустный лист выложить столовую ложку (может больше или меньше, все зависит от величины листа) фарша и аккуратно свернуть мягкий листок конвертом.
  2. Голубцы обжарить на сковороде в 2 столовых ложках растительного масла (около 3-4 минут на каждую сторону). Обжаренные голубцы выложить в форму или в сотейник.

Соус для голубцов из капусты:

  1. В отдельной мисочке перемешать кетчуп, сметану и воду.

Готовим домашние голубцы:

  1. Залить выложенные в форму голубцы соусом – соус должен едва-едва покрывать их. Дождаться кипения соуса, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить голубцы из капусты около 40 минут на огне чуть меньше среднего. Через 40 минут плиту выключить и дать постоять голубцам еще около 5-7 минут. Подавать голубцы со сметаной! :)

отварить по отдельности каждый лист - домашние голубцы из капусты

фарш для голубцов из капусты - домашние голубцы из капусты

на каждый капустный лист выложить столовую ложку фарша - домашние голубцы из капусты

аккуратно свернуть мягкий листок конвертом - домашние голубцы из капусты

голубцы обжарить на сковороде в 2 столовых ложках растительного масла - домашние голубцы из капусты

залить выложенные в форму голубцы соусом - домашние голубцы из капусты

домашние голубцы из капусты

Домашние голубцы из капусты
проголосовало 4, средний рейтинг 5.00

Ваш комментарий будет первым :)

Оставить комментарий