Ингредиенты
  • Для ежиков:
  • 1. Фарш (500 г, у меня был свинина+говядина)
  • 2. Рис (чуть больше половины стакана)
  • 3. Кетчуп (1 ст. ложка)
  • 4. Яйцо (1 шт, желток)
  • 5. Лук (1 шт)
  • 6. Перец молотый
  • 7. Соль
  • Для подливы:
  • 1. Сметана (120-150 г)
  • 2. Кетчуп (1,5 ст. ложки)
  • 3. Вода (1,5 стакана)
Время готовки: 35 минут Порций: 16-18 шт

Ежики в сметане получаются сочными и вкусными. Некоторые, готовя подливку, добавляют еще пассерованный репчатый лук и морковь, но я использую более быстрый и простой вариант приготовления подливы.

Надеюсь, ежики в сметане вам тоже понравятся!

Приготовление:

  1. Отварить рис и остудить.
  2. Перемешать фарш, желток, рис, мелко нарезанный лук, посолить и поперчить. Добавить столовую ложку кетчупа, хорошенько перемешать.
  3. Из получившегося фарша сформировать небольшие шарики и выложить их в форму.
  4. Сделать соус: Смешать сметану, кетчуп и добавить 1,5 стакана воды. Перемешать.
  5. Залить ежиков соусом и поставить форму в хорошо разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.

отварить рис и остудить

перемешать фарш, желток, рис, мелко нарезанный лук, посолить и поперчить

из получившегося фарша сформировать небольшие шарики и выложить их в форму

смешать сметану, кетчуп, добавить 1,5 стакана воды и залить ежики

ежики в сметане

Ежики в сметане
проголосовало 4, средний рейтинг 4.00

комментарии

  1. Все дело в соусе, если он вкусный то и ежики получатся вкусные. Благодарю за рецептик

  2. Обожаю ежики! Помню, в детстве мама их часто готовила, а я вот ленюсь. Нужно обязательно приготовить это вкусное блюдо из детства

  3. А я покупаю специальную приправу для «ежиков» от магги. Очень вкусно получается!

  4. Симпатично все смотрится. Спасибо вам за рецепт.

  5. Действительно, похожи на ежиков)))))

  6. Одно из наших любимых блюд, соус мне понравился, я обычно просто сметану добавляю

    • Вы весь пакетик сметаны выливаете на ежики? Или разбавляете сметану с водой?

      • Я обычно сметану к столу подаю, а там уже кто сколько хочет, столько и накладывает, я вообще-то их просто варю или тушу, главное чтобы вода полностью закрывала, а вместо лука добавляю чеснок,

  7. Со Старым Новым годом! Доброго и Счастливого года!

  8. Ольга Красненкова:

    Непонятны восторги по поводу рецепта. Все это есть в любой кулинарной книге под названием «Тефтели» или «ежики». Из отличий: 1) не все яйцо, а только желток. Положительный эффект не ясен 2) обычно ежики перед тушением обжаривают. Отсутствие обжарки приведет к слабости формы и придется есть ложкой, от вилки такие ежики развалятся.

    • Конечно есть, все уже давно придумано и где-то кем-то записано! :)
      Но тут свое, домашнее, отличающееся от книг!
      За отличия спасибо, можно использовать как вариант. Но мои ежики не развалились и кушали мы их дома вилкой! :)

    • Юлюньчик:

      В книгах то есть, а вот на столах дома не всегда. И не которые только вступают в кухонную индустрию, а кто-то подзабыл. И хорошо когда найдёшь в инете хороший рецепт, а бывает перепортишь продукты.
      А насчёт желтка могу сказать, что когда добавляешь белок в котлеты например, бело сворачивается, не скрепляет, это делает только желток + белок даёт ещё небольшую сухость, что ли. Я например когда готовлю котлеты яйцо не добавляю в фарш, а только обмакиваю в нём котлеты и потом в панировку. Думаю что и в ёжиках такой же эффект.
      Я заливаю тефтели всегда горячей водой и никогда они у меня не разваливаются.

  9. Антонина:

    Обожаю ёжики!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Это вот завтра на ужин приготовлю )) А я в такой же соус ещё добавляю немного майонеза, сушёной зелени и чесночок, (ну и соль по вкусу) мммммммммм………… )))))))))) слюни верёвкой )))

    • У меня такой же восторг от ленивых голубцов в духовке, тоже люблю-люблю! :)
      Вам, если любите все такое тефтелистое, тоже должны понравится! :)

      • Антонина:

        Ага, тоже очень люблю! )) Я вообще люблю покушать что-нибудь вкусненькое ))) А у Вас тут каждый день новые рецепты?

        • Да, каждый день!) От бутербродов до вторых блюд. Все простое и домашнее :)

          • Антонина:

            Простите, что пристаю, но есть ли возможность подписаться на новые рецепты, что бы они приходили на почту?

  10. Антонина, приставайте, я совершенно не против! :)
    Пока такой возможности нет, но я обязательно постараюсь до выходных это реализовать!

  11. Эффектное мяско я созерцаю.)
    Думаю,ч то это я сегодня вечером сделать щабыла. Точно — поесть забыла. Пойду поем. У меня котлеты и суп. Но ничего. Зато с лучком сейчас опрокину.

Оставить комментарий