Ингредиенты
  • 1. Картофель (5-6 крупных шт)
  • 2. Измельченный чеснок (можно заменить чесночным кубиком)
  • 3. Соль
  • 4. Яйца (2 шт)
  • 5. Молоко (1,5 стакана)
  • 6. Сыр (150 г)
  • 7. Майонез
Время готовки: 30 минут Порций: 6-7

Вкусная картофельная запеканка не требует вашего постоянного присутствия у плиты. А картофель можно найти в любое время года. Получается очень вкусно: если добавить больше специй — вкус запеканки станет острее, а если больше майонеза — нежнее. Я, когда есть под рукой остатки роскоши, могу добавить туда помидор и шампиньоны.

 
 
Вариант 1

Приготовление:

  1. Картофель почистить и нарезать кружочками.
  2. Выложить картофельные кружочки слоями в смазанную маслом сковородку или форму.
  3. Каждый слой посыпать мелко измельченным чесноком. Посолите.
  4. Яйца взбить с молоком.
  5. Смесь из взбитых с молоком яиц залить сверху на картофель. Посыпать тертым сыром и добавить майонеза, тонкой сеточкой.
  6. Запекать в духовке около 30 минут (150-200 градусов). Сигнал к готовности — золотистая корочка.

 

Вариант 2

Ингредиенты для основы:

  1. Картофель (12 шт)
  2. Яйца (3 шт)
  3. Масло (2 ст. ложки)
  4. Соль

Ингредиенты для фарша:

Яичный фарш:

  1. Яйца (4 шт)
  2. Лук (1 шт)
  3. Масло (1 ст. ложка)
  4. Соль

Яйца сварить, мелко нарезать и перемешать с поджаренным репчатым луком.

Рыбный фарш:

  1. Рыбное филе (250 г)
  2. Грибы (15 г сушеных или 150 г свежих)
  3. Лук (2 шт)
  4. Яйцо (1 шт)
  5. Масло растительное (2 ст. ложки)
  6. Соль

Рыбное филе пропустить через мясорубку и обжарить. Лук мелко нарезать. Грибы мелко нарезать и обжарить. Все ингредиенты перемешать, посолить и добавить немного молотого перца.

Грибной фарш:

  1. Грибы (30 г сушеных или 200-250 г свежих)
  2. Масло растительное (1 ст. ложка)
  3. Лук (2 шт)
  4. Грибной бульон (0,5 стакана)
  5. Соль

Если грибы сушеные, то их следует промыть и замочить в холодной воде на 2-3 часа. Варить в воде, в которой они были замочены, 1-1,5 часа без соли. После чего нарезать (если грибы свежие, то с этого начинать), обжарить, добавить туда лук, немного грибного бульона (фарш тогда получится сочным), посолить.
 
Приготовление:

  1. Картофель очистить, отварить, слить воду и растолочь. Добавить яйца, масло и соль. Тщательно перемешать (практически взбить).
  2. Два яйца потереть на терке, добавить туда заранее обжаренные грибы (мелко нарезанные) и рыбные консервы. Все это перемешать хорошенько.
  3. Полученную картофельную массу разделить на 2 слоя и выложить первый в форму или сковородку, смазанную предварительно растительным маслом. Далее ровным слоем выложить выбранный вами фарш (яичный, рыбный или грибной).
  4. Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов. Запекать до золотистой корочки.
Вкусная картофельная запеканка
проголосовало 3, средний рейтинг 4.67

Ваш комментарий будет первым :)

Оставить комментарий