Ингредиенты
  • Тесто:
  • 1. Яйца (2-3 шт)
  • 2. Сахар (чуть больше половины стакана)
  • 3. Соль (1 щепотка)
  • 4. Ванильный сахар (1 ст. ложка)
  • 5. Молоко (100 г)
  • 6. Кофе (1 ч. ложка, растворимый)
  • 7. Сливочное масло (70-80 г)
  • 8. Сода (1/2 ч. ложки, гашеная уксусом)
  • 9. Мука (200 г)
  • 10. Какао (2 ст. ложки, порошок)
  • Крем:
  • 1. Сметана (500 г, у меня была 26%)
  • 2. Сахар (3 ч. ложки)
  • Глазурь:
  • 1. Сметана (2 ст. ложки с горкой, у меня была 26%)
  • 2. Сахар (2-3 ст. ложки)
  • 3. Кофе (1 ч. ложка)
  • Прослойка:
  • 1. Бананы (2-3 шт)
Время готовки: минимум 2 часа, чтобы торт пропитался + 50 минут Порций: 6-8

Существует несколько обалденных рецептов кофейного торта и сегодня я предложу один из вариантов. Рецепт, конечно, не самый простой, но кофейный торт с бананами получается мягким, сочным и очень вкусным!

Кофейный аромат и вкус можно регулировать — при приготовлении коржей добавить чуть больше кофе. Если готовить, как указано у меня в рецепте, то вкус и аромат будут не сильными, но  все-таки чувствоваться :)

Тортик получается не очень сладким, а чуть горьковатый привкус кофе делает его вкус интереснее! Итак, посвящается любителям кофе…:)

Приготовление:

  1. Готовим коржи: В миске взбить чуть больше половины стакана сахара, щепотку соли, ванильный сахар и яйца.
  2. В маленькой кастрюльке слегка подогреть молоко и растворить в нем чайную ложечку кофе.
  3. В сковороде растопить сливочное масло и вылить его в сахарно-яичную смесь. Туда же отправить молоко с кофе, гашеную соду и хорошенько все взбить.
  4. Просеять муку вместе с какао и, добавив их в яично-молочную смесь, хорошенько перемешать. Тесто для коржей готово. Теперь его нужно вылить в смазанную оливковым (или растительным) маслом форму и запекать около 40 минут в хорошо разогретой до 180-200 градусов духовке. Чтобы корж пропекся, а его верх не подгорел, накройте форму листом фольги. У меня корж был готов за 30 минут. Готовность проверяйте спичкой — если воткнули и она легко вышла, и на нее ничего не налипло, то все ок — доставайте! :)
  5. Готовим крем: Взбить сметану и сахар. Если любите крем послаще, то добавьте больше сахара, например, 4 столовые ложки.
  6. Готовим глазурь: Перемешать в кастрюльке сметану, сахар и кофе. Разогреть плиту и держать массу на большом огне максимум 5 минут (мне хватило и 3-х), постоянно помешивая.
  7. Формируем торт: Остывший корж разрезать на несколько штук. У меня получилось три коржа. Обрезочки и «лишние» кусочки покрошить в мисочку и отставить, они понадобятся нам чуть позже.
  • Выложить первый корж на тарелку, смазать кремом, поверх крема выложить нарезанный кружочками банан. Снова корж — крем — банан.
  • Выложить последний корж и слегка смазать его кремом. В остатках крема вывалять обрезки и крошки, которые мы оставили. Выложить их на корж.
  • Оставшиеся кусочки банана нарезать на более мелкие кусочки и распределить между крошек на корже.
  • Сверху все залить глазурью и отправить кофейный торт с бананами в холодильник минимум на 2 часа. Мой тортик мерз 4-ре :)

Готовим коржи для кофейного торта с бананами

коржи - в миске взбить чуть больше половины стакана сахара щепотку соли ванильный сахар и яйца - кофейный торт с бананами

коржи - слегка подогреть молоко и растворить в нем чайную ложечку кофе - кофейный торт с бананами

коржи - растопить сливочное масло и вылить его в яичную смесь - кофейный торт с бананами

коржи - туда же отправить молоко с кофе гашеную соду и хорошенько все взбить - кофейный торт с бананами

коржи - просеять муку вместе с какао в сахарно-яичную смесь - кофейный торт с бананами

коржи - хорошенько перемешать - кофейный торт с бананами

коржи - выпекать около 40 минут в хорошо разогретой до 180-200 градусов духовке - кофейный торт с бананами

коржи - остывший корж разрезать на несколько штук (у меня получилось три коржа) - кофейный торт с бананами

Готовим крем для кофейного торта с бананами

крем - взбить сметану и сахар - кофейный торт с бананами

Готовим глазурь для кофейного торта с бананами

глазурь - перемешать в кастрюльке сметану сахар и кофе - кофейный торт с бананами

глазурь - держать массу на большом огне максимум 5 минут постоянно помешивая - кофейный торт с бананами

Формируем кофейный торт с бананами

формируем торт - банан нарезать кружочками - кофейный торт с бананами

формируем торт - корж смазать кремом - кофейный торт с бананами

формируем торт - поверх крема выложить нарезанный кружочками банан - кофейный торт с бананами

формируем торт - снова корж - кофейный торт с бананами

формируем торт - на корж крем - кофейный торт с бананами

формируем торт - на крем бананы - кофейный торт с бананами

формируем торт - обрезочки и «лишние» кусочки покрошить в мисочку и отставить они понадобятся нам чуть позже - кофейный торт с бананами

формируем торт - в остатках крема вывалять обрезки и крошки - кофейный торт с бананами

формируем торт - выложить последний корж - кофейный торт с бананами

формируем торт - слегка смазать последний корж кремом - кофейный торт с бананами

формируем торт - выложить крошки на корж а кусочки бананов распределить между крошек на корже - кофейный торт с бананами

формируем торт - сверху все залить глазурью - кофейный торт с бананами

отправить кофейный торт с бананами в холодильник минимум на 2 часа - кофейный торт с бананами

кофейный торт с бананами

Кофейный торт с бананами
проголосовало 6, средний рейтинг 5.00

комментарии

  1. Александр:

    я бы такой съел за один присест)

  2. Смачный тортик получился. Нужно приготовить для детей на выходные.

  3. Очень классный тортик, впрочем как и все ваши рецепты.

  4. Ну все, я выезжаю к тебе))

  5. Чуть не умерла, когда смотрела на крем и бананы. Что-то в голове закружилось и глаза с орбит повылазили. прям представила,что кладу это себе в рот.

  6. Какая вкуснятина!! И как на выходные такой не приготовить?

  7. Ксения:

    Чудесный тортик получился, мой молодой человек съел его почти сам за один день!:) У меня получилось 4 тонких коржа, т.к. выпекала на противне, соответственно, тортик получился квадратным. Сметаны не было, были сливки 35 %, я их взбила с ванильной сахарной пудрой. А в глазурь добавила немного кофейного шоколада и просто полила сверху, т. е. на верхний корж я не сыпала крошку и не дожила банан. В общем, суть рецепта супер! Спасибо!

  8. Ксения:

    Татьяна, делаю тортик по вашему рецепту третий раз! Я заядлая любительница кофе, поэтому этот рецепт пришелся мне по душе. Кофе, конечно, я ложу не по 1 ложке, а по 4!))) Получается очень ощутимый кофейный вкус. Сегодня сделала именно так, как описано в рецепте, без своих нововведений;) Завтра будем обьедаться!)))

Оставить комментарий