Ингредиенты
  • Тесто:
  • 1. Мука (200 г)
  • 2. Сливочное масло (100 г по рецепту, но мне не хватило, и я добавляла еще 50 г)
  • 3. Желтки (2 шт)
  • 4. Соль
  • Начинка:
  • 1. Грибы (300 г по рецепту, но мне показалось, что маловато и я использовала 450 г)
  • 2. Сыр (200 г)
  • 3. Лук (1 шт, по желанию)
  • 4. Яйцо (1 шт)
  • 5. Сливки (100г, по рецепту 35%, но я не нашла и взяла 20%)
  • 6. Сметана (100 г)
  • 7. Соль
  • 8. Молотый перец
Время готовки: 30 минут для теста + 60 минут Порций: 6-8

Своим рецептом пирога с грибами и сыром поделилась Людмила Н. еще в начале сентября, за что ей большое спасибо, однако рецепт был без фотографии и вот, наконец, мои руки добрались до его приготовления. Пирог с грибами и сыром очень сытный и довольно вкусный. По вкусу мне этот пирог напомнил грибной омлет :)

Приготовление:

  1. 2 желтка и форму, в которой будем выпекать наш пирог, заранее ставим в холодильник.
  2. Готовим тесто: Муку просеять, добавить щепотку соли. Порубить ножом сливочное масло вместе с мукой. Добавить охлажденные желтки и замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник приблизительно на пол часа (этого времени нам как раз хватит для приготовления начинки).
  3. Грибы очистить, отварить, воду слить и обсушить их.
  4. Сыр натереть на крупной терке, разделить на 2 равные части и одну из частей перемешать с крахмалом. Вторую часть сыра пока отставьте в сторону, она нам еще понадобится.
  5. Если вы хотите добавить лук, то сейчас самое время: мелко-мелко нарежьте лук, добавьте к сыру с крахмалом и перемешайте.
  6. Взбить яйцо со сметаной, добавить сливки, соль, перец и сыр, смешанный с крахмалом.
  7. Достать тесто и форму для запекания из холодильника. В форме (у меня была 24 см) выложить тесто и сформировать бортики. Сделать частые проколы вилкой. Форму с тестом поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Затем достать и оставить остывать.
  8.  На дно формы выложить сыр с крахмалом, сверху распределить грибы и залить все сверху смесью из взбитых яйца, сметаны и сливок (пункт 6).
  9. Выпекать пирог около 30 минут при температуре 160-180 градусов.

порубить ножом сливочное масло вместе с мукой

добавить охлажденные желтки и замесить тесто

завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут

сыр натереть на крупной терке и смешать с крахмалом

грибы отварить, обсушить

выложить тесто в форму и сформировать бортики

взбить яйцо со сметаной, добавить сливки, соль, перец и сыр, смешанный с крахмалом

на дно формы выложить сыр с крахмалом

сверху распределить грибы

и залить все сверху смесью из взбитых яйца, сметаны и сливок

пирог с грибами

грибной пирог

пирог с грибами и сыром

Пирог с грибами и сыром
проголосовало 9, средний рейтинг 5.00

Ваш комментарий будет первым :)

Оставить комментарий