Ингредиенты
  • Соус:
  • 1. Перец сладкий (300 г)
  • 2. Помидоры (500-600 г)
  • 3. Лук (1 шт)
  • Верхний слой:
  • 1. Помидоры (500 г)
  • 2. Баклажаны (350-400 г)
  • 3. Кабачки (350-400 г)
  • Заправка:
  • 1. Чеснок (3 зубчика)
  • 2. Оливковое масло (6 ст. ложек)
  • 3. Специи и приправы
Время готовки: 2 часа 30 минут Порций: 8-10

Рататуй – это не только замечательный добрый мультик, но и вкусное блюдо, которое готовится из запеченных овощей. Оно не только ароматное, интересное и аппетитное, но и полезное. А пришло оно к нам из Франции.

Рататуй вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Сам по себе рецепт чудесный, но если вы не большой любитель овощных блюд, то можно добавить между слоев курочку.

Приготовление:

  1. Готовим соус: Перец вымыть, обсушить, вычистить семена и запечь в разогретой до 180 градусов духовке до темно-коричневых подпалин со всех сторон. Затем готовые перчики выложить в пакет и оставить минут на 10 остывать.
  1. Через 10 минут перцы достать из пакетика, снять шкурку (она легко отстанет) и нарезать перчики небольшими кубиками.
  2. Помидоры обдать кипятком, снять шкурку и тоже нарезать небольшими кубиками.
  3. Лук измельчить.
  4. Разогреть на сковороде 2 ст. ложки растительного масла, выложить лук и обжарить его до золотистого цвета. Убавить огонь до среднего.
  5. Затем добавить помидоры и тушить около 10 минут, помешивая.
  6. Через 10 минут добавить перец, перемешать, посолить, поперчить, накрыть крышкой, выключить плиту и томить еще 5 минут. Соус готов.
  7. Подготовим верхний слой: Помидоры и кабачки вымыть, обсушить и нарезать тоненькими кружочками (старайтесь, чтобы количество овощных кружочков совпало).
  8. Баклажаны тоже нарезать тонкими кружочками, посолить, отставить на 10 минут, а затем промыть и еще раз посолить.
  9. Готовим заправку: В небольшой мисочке перемешать оливковое масло, чеснок (пропущенный через чесночницу), специи и приправы (базилик, тимьян и прочие).
  10. Формируем рататуй: Форму для запекания смазать оливковым маслом, соус выложить по дну ровным слоем.
  11. Поверх соуса выложить поочередно помидоры, кабачки и баклажаны. Посолить.
  12. Смазать сверху овощи заправкой.
  13. Форму накрыть фольгой и отправить в хорошо разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.
  14. Через 1,5 часа фольгу снять (тобы овощи подрумянились) и готовить еще 30 минут. Вкусный рататуй готов!

 
соус - рататуй
 
форму для запекания смазать оливковым маслом соус выложить по дну ровным слоем - рататуй
 
поверх соуса выложить поочередно помидоры кабачки и баклажаны смазать овощи заправкой - рататуй
 
отправить рататуй на 2 часа в духовку
 
рататуй

Рататуй
проголосовало 4, средний рейтинг 5.00

комментарии

  1. Знакомые все блюда. Салат в столовой дают частенько, а бутики сами делаем. Я еще люблю бутики с килькой. вообще майонез мне вреден, но я его обожаю. И на бутики стараюсь побольше ложить.

  2. ann:

    Вот это поистине классное блюдо — обажаю рататуй, а муж просто восторге от него. спасибо что напомнили надо приготовить на днях.

Оставить комментарий