Ингредиенты
  • 1. Говядина (450 г, на косточке или мякоть)
  • 2. Свекла (350 г, вареная)
  • 3. Кетчуп или томатная паста (3 ст. ложки)
  • 4. Картофель (400 г)
  • 5. Капуста (250 г)
  • 6. Чеснок (1 зубчик)
  • 7. Уксус (1 ч. ложка)
  • 8. Зелень
  • 9. Лавровый лист (2 шт)
  • 10. Перец молотый
  • 11. Соль
  • 12. Специи и приправы (куркума, чили)
  • * Ингредиенты указаны в расчете на кастрюлю 3 л
Время готовки: 1,5 часа на приготовление мяса + 25 минут Порций: 10-12

Рецепт настоящего борща без преувеличения просто изумительный! Суп получается потрясающе вкусный и сытный. Приготовьте и убедитесь сами: борщ превзойдет все ваши ожидания, а домашним, без сомнения, придется по вкусу! :)

Приготовление:

    1. Говядину отварить в течение 1,5-2 часов. Обращайте внимание, чтобы вода в кастрюле с мясом постоянно кипела.
    2. Лук измельчить.
    3. Морковь натереть на терке.
    4. Капусту нашинковать.
    5. Свеклу натереть на крупной терке и обжарить в 2-х ложках растительного масла приблизительно 5 минут. Затем добавить томатную пасту (или кетчуп) и чайную ложку уксуса. Перемешать, выключить плиту.
    6. Отдельно на растительном масле обжарить лук.
    7. Через 4-5 минут добавить к луку морковь. Обжарить.
    8. Нарезать картофель (как любите: брусок, кубик, полукруг).
    9. Через 1,5 часа варки говядины мясо достать из бульона, нарезать небольшими кусочками и вновь добавить в бульон.
    10. В кипящий бульон высыпать картофель. Посолить.

    11. Когда бульон закипит — добавить капусту и, помешивая, поварить 5-7 минут.

    12. Затем добавить свеклу и варить борщ еще около 10 минут, помешивая.

    13. Добавить лук и морковь. Перемешать.

    14. Вкинуть лавровый лист. Добавить чеснок (выдавленный через чеснокодавку), молотый черный перец (по вкусу), посолить (по вкусу), добавить измельченную зелень (я добавляю укроп). Плиту выключить и дать борщу настояться около 15 минут.

    Подавать на стол со сметаной и черным хлебушком. Можно украсить зеленью.

    отварить говядину

    нашинковать капусту

    натереть свеклу на крупной терке

    нарезать картофель

    отваренное мясо нарезать на маленькие кусочки

    вкусный красный борщ

    рецепт настоящего борща

    Рецепт настоящего борща
    проголосовало 14, средний рейтинг 5.00

комментарии

  1. Марина:

    Совершенно , один в один варю такой борщ, ну очень вкусно. Единственно хочу поделиться маленьким секретом для Вас Танечка. Вот когда делаете свеклу я еще добавляю ложечку чайную сахара, для того чтобы сохранился цвет свеклы при тушении.

  2. Нюша:

    Я украинка. И борщ варим каждый день. Я часть картошки вынимаю и перетираю в пюрешку. А зажарочку делаю так. На смеси жиров раст. и животного кладу лук, через минуту две морковку. Хорошо пассивировать. Лук прозрачным стал, морковь сменила цвет. НО НЕ ПРИГОРЕЛО, Это все заливаю густым томатом или морсом, оно еще полезнее. Так как в морсе есть семечки от помидор. Чуть потушив, закладываю в смесь мясо-картофель- капуста, которая прокипела минут 8-10(кто как любит) . Хорошо перемешав+ порезанный свежий лук. ( маленького размера, крупный не подойдет)+ пол чайной ложки сливочного масла. Вскипело, перемешав. выключи. Пусть настоится. К столу добавлять зелень, сметану. И когда варите, думайте о хорошем. Удачи и смачненького вам.

Оставить комментарий