Ингредиенты
  • 1. Говядина (450 г, на косточке или мякоть)
  • 2. Свекла (350 г, вареная)
  • 3. Кетчуп или томатная паста (3 ст. ложки)
  • 4. Картофель (400 г)
  • 5. Капуста (250 г)
  • 6. Чеснок (1 зубчик)
  • 7. Уксус (1 ч. ложка)
  • 8. Зелень
  • 9. Лавровый лист (2 шт)
  • 10. Перец молотый
  • 11. Соль
  • 12. Специи и приправы (куркума, чили)
  • * Ингредиенты указаны в расчете на кастрюлю 3 л
Время готовки: 1,5 часа на приготовление мяса + 25 минут Порций: 10-12

Рецепт настоящего борща без преувеличения просто изумительный! Суп получается потрясающе вкусный и сытный. Приготовьте и убедитесь сами: борщ превзойдет все ваши ожидания, а домашним, без сомнения, придется по вкусу! :)

Приготовление:

    1. Говядину отварить в течение 1,5-2 часов. Обращайте внимание, чтобы вода в кастрюле с мясом постоянно кипела.
    2. Лук измельчить.
    3. Морковь натереть на терке.
    4. Капусту нашинковать.
    5. Свеклу натереть на крупной терке и обжарить в 2-х ложках растительного масла приблизительно 5 минут. Затем добавить томатную пасту (или кетчуп) и чайную ложку уксуса. Перемешать, выключить плиту.
    6. Отдельно на растительном масле обжарить лук.
    7. Через 4-5 минут добавить к луку морковь. Обжарить.
    8. Нарезать картофель (как любите: брусок, кубик, полукруг).
    9. Через 1,5 часа варки говядины мясо достать из бульона, нарезать небольшими кусочками и вновь добавить в бульон.
    10. В кипящий бульон высыпать картофель. Посолить.

    11. Когда бульон закипит — добавить капусту и, помешивая, поварить 5-7 минут.

    12. Затем добавить свеклу и варить борщ еще около 10 минут, помешивая.

    13. Добавить лук и морковь. Перемешать.

    14. Вкинуть лавровый лист. Добавить чеснок (выдавленный через чеснокодавку), молотый черный перец (по вкусу), посолить (по вкусу), добавить измельченную зелень (я добавляю укроп). Плиту выключить и дать борщу настояться около 15 минут.

    Подавать на стол со сметаной и черным хлебушком. Можно украсить зеленью.
     
    рецепт настоящего борща - шаги
     
    рецепт настоящего борща

    Рецепт настоящего борща
    проголосовало 14, средний рейтинг 5.00

комментарии

  1. Марина:

    Совершенно , один в один варю такой борщ, ну очень вкусно. Единственно хочу поделиться маленьким секретом для Вас Танечка. Вот когда делаете свеклу я еще добавляю ложечку чайную сахара, для того чтобы сохранился цвет свеклы при тушении.

  2. Нюша:

    Я украинка. И борщ варим каждый день. Я часть картошки вынимаю и перетираю в пюрешку. А зажарочку делаю так. На смеси жиров раст. и животного кладу лук, через минуту две морковку. Хорошо пассивировать. Лук прозрачным стал, морковь сменила цвет. НО НЕ ПРИГОРЕЛО, Это все заливаю густым томатом или морсом, оно еще полезнее. Так как в морсе есть семечки от помидор. Чуть потушив, закладываю в смесь мясо-картофель- капуста, которая прокипела минут 8-10(кто как любит) . Хорошо перемешав+ порезанный свежий лук. ( маленького размера, крупный не подойдет)+ пол чайной ложки сливочного масла. Вскипело, перемешав. выключи. Пусть настоится. К столу добавлять зелень, сметану. И когда варите, думайте о хорошем. Удачи и смачненького вам.

Оставить комментарий