Ингредиенты
  • 1. Куриное филе (200-230 г)
  • 2. Батон (2 ломтика без корки)
  • 3. Яйцо (1 шт)
  • 4. Лук (1/2 шт по желанию, но эти котлеты я обычно готовлю без лука)
  • 5. Масло сливочное (30-40 г)
  • 6. Соль (по вкусу)
  • 7. Перец черный молотый (по вкусу)
  • 8. Мука для панировки
Время готовки: 50 минут
Порций: около 15 шт

Прелесть этого рецепта куриных котлет в том, что даже если готовить их из куриных грудок, ваши котлетки получатся очень сочными, нежными и бесподобно вкусными!

При приготовлении котлет из куриного фарша по этому рецепту со сливочным маслом можно поступить 2-мя способами: либо завернуть его в пищевую пленку и отправить в морозильную камеру на 30 минут (а потом натереть на крупной терке и вмешать кусочки в фарш), либо достать из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре (и потом вмешать в фарш). Я чаще использую второй вариант, мне он кажется более простым.

Приготовление:

  1. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре (либо завернуть его в пищевую пленку и отправить в морозильную камеру на 30 минут, а потом натереть на крупной терке и вмешать кусочки в фарш).
  2. Мякиш батона залить водой (воды для размокания нужно совсем немного, буквально 4-5 ст. ложек).
  3. Лук измельчить (чем мельче, тем лучше).
  4. Куриное филе пропустить через мясорубку, добавить батон, яйцо, лук. Посолить и поперчить по вкусу (у меня обычно уходит 1 ч. ложка соли без горочки и 1/4 ч. ложки черного молотого перца) и добавить 3-4 ст. ложки воды. Хорошенько вымесить фарш.
  5. Добавить в фарш размягченный кусочек сливочного масла и снова хорошенько вымесить, чтобы масло распределилось по фаршу маленькими вкраплениями-кусочками.
  6. Отправить куриный фарш в холодильник на минут 15.
  7. При помощи столовой ложки сформировать котлеты и обвалять их в муке.
  8. Жарить котлеты нужно на сковороде (чуть меньше среднего) на растительном масле, накрыв крышкой, до золотистого цвета. На каждую сторону уйдет примерно 6-8 минут. И все, вкусные куриные котлеты готовы, приятного аппетита!

 
рецепт сочных куриных котлет - шаг 1
 
рецепт сочных куриных котлет - шаг 2
 
рецепт сочных куриных котлет - шаг 3
 
рецепт сочных куриных котлет

Рецепт сочных куриных котлет
проголосовало 6, средний рейтинг 5.00

Ваш комментарий будет первым :)

Оставить комментарий

wp-puzzle.com logo