ОПИСАНИЕ

Картофельные зразы, или картофельные пирожки, как их еще часто называют, можно приготовить с чем душа пожелает: грибы, мясо, квашеная капуста. А я вот приготовила очень простые картофельные зразы с капустой!

* Обратите внимание: тесто не должно быть жидким, иначе оно совершенно не будет лепиться и просто расползется по сковороде. Это я к тому, что количество муки может варьироваться — все зависит от того, насколько хорошо вы слили воду с пюре, сорта картофеля, а также размера яиц.

Приготовление:
 
* Напомню, что стакан у меня = 250 мл

  1. Готовим тесто для картофельных зраз: Картофель отварить, размять в пюре и дать ему остыть.
  2. В глубокой миске соеденить пюре, яйца и муку. Довести до вкуса солью и хорошенько замесить тесто. Оно будет мягкое, эластичное, будет немного липнуть к рукам, но в то же время хорошо держать форму.
  3. Готовим начинку для картофельных зраз: Капусту нашинковать и слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла (буквально минуты 3 под крышкой на среднем огне).
  4. Через 3 минуты добавить воду, петрушку и тушить капусту около 7 минут под крышкой, время от времени помешивая.
  5. Через 7 минут добавить соль, кетчуп/томатную пасту, перемешать и тушить еще 2-3 минуты. Готовой начинке тоже дать остыть.
  6. Формируем картофельные зразы: Проще всего работать с тестом, когда руки мокрые. Я ставлю рядом стакан с водой на этот случай.
  7. Мокрыми руками отделить от теста кусочек произвольного размера (лучше всего с ладонь), на середину выложить небольшое количество начинки и соеденить края картофельного теста, формируя пирожок.
  8. Выкладывать котлеты сразу на разогретую сковороду с растительным маслом, тогда зразы не придется панировать, и обжарить с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки (огонь средний, под крышкой).
  9. Готовые картофельные пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. И все, картофельные зразы с капустой готовы, приятного аппетита!

 
картофельные зразы с капустой - шаг 1
 
картофельные зразы с капустой - шаг 2
 
картофельные зразы с капустой - шаг 3
 
картофельные зразы с капустой - шаг 4
 
картофельные зразы с капустой - шаг 5
 
картофельные зразы с капустой - шаг 6
 
картофельные зразы с капустой
 
картофельные зразы с капустой - разрез

Картофельные зразы с капустой
проголосовало 6, средний рейтинг 5.00

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

( 0 Голос(ов) )

ИНГРЕДИЕНТЫ