ОПИСАНИЕ

Хоть соус Бешамель и относится к классическим соусам французской кухни, но он прочно ассоциируется с итальянской лазаньей. Это и не удивительно, ведь разжились мы соусом Бешамель благодаря итальянцу, который в свое время ввел его в рацион французских монархов (Луи де Бешамель был управляющим на кухне Людовика XIV).

Но совсем не обязательно заведовать королевской кухней, чтобы приготовить вкусный соус Бешамель для лазаньи.

Белый соус, как еще называют соус Бешамель, делает основное блюдо более нежным и сочным, обогащая и раскрывая его вкус. Он отлично подходит к мясным и овощным блюдам, а также блюдам из птицы. Есть, к слову, разные варианты соуса Бешамель: с добавлением сыра, рыбного бульона, сливок, мяса крабов, лука и проч. Я же хочу поделиться самым простым и привычным рецептом соуса Бешамель.

Соус Бешамель для лазаньи можно сделать более жидким, если будете подавать его в качестве подливы, а можно более густым — это для запекания.

Приготовление:

  1. В кастрюле растопить сливочное масло (средний огонь).
  2. Добавить муку. Хорошенько растереть.
  3. Потихонечку, тонкой струйкой и постоянно помешивая, влить в кастрюлю молоко. Довести соус до кипения.
  4. Держать на огне до тех пор, пока ваш соус не загустеет (по консистенции, как тесто на оладьи). Не забывайте помешивать, нужно не допустить образования комочков. В конце посолить и поперчить, перемешать и выключить плиту. Соус Бешамель для лазаньи готов, приятного аппетита!

соус бешамель для лазаньи

Соус Бешамель для лазаньи
1 голос, средний рейтинг 5.00

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

( 0 Голос(ов) )

ИНГРЕДИЕНТЫ