ОПИСАНИЕ

Еще с детства я обожаю вареники с картошкой, особенно со сметаной. Со вкусом домашних вареников не сравнится ни один магазинный вариант.

Тесто получается мягкое, хорошо лепится и совсем не разваривается.

Я не добвляю в начинку жареный лук, но это уже дело вкуса. А вообще в начинку для вареников можно добавить морковь, лук, укроп, грибы, сыр и даже сало (шкварки).
Итак, готовим вкусные вареники с картошкой, как в детстве!

Приготовление:

* Напомню, что стакан у меня = 250 мл

  1. Готовим тесто для вареников с картошкой: Закипятить воду, налить в стакан и дать постоять буквально 5-10 минут.
  2. Муку просеять в глубокую миску, добавить соль, яйцо и растительное масло. Перемешать.
  3. Добавить кипяток и хорошенько замесить тесто руками.
  4. Миску накрыть полотенцем и отставить на 30 минут.
  5. Готовим начинку для вареников с картошкой: Картофель очистить, разрезать на несколько частей (так он быстрее сварится) и отварить до полной готовности (воду не солить). Немного отвара налить в стакан, остальное можно выливать.
  6. Готовый картофель размять в пюре, добавить сливочное масло, лук и отвар. Довести до вкуса солью и черным молотым перцем.
  7. Лук измельчить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
  8. Соеденить картофель и лук. Получится однородное, не жидкое, мягкое пюре.
  9. Формируем вареники с картошкой: Поверхрость стола присыпать мукой и раскатать тесто в тонкий пласт (не более 3 мм толщиной). Стаканом наделать кружочков.
  10. На каждый кружочек выложить небольшое количество начинки и соединить края.
  11. Готовые вареники выложить на присыпанную мукой доску/тарелку. Также излишки вареников на этом этапе можно заморозить.
  12. Варим вареники с картошкой: Закипятить воду и немного посолить. Опускать вареники в воду по одному, чтобы они не слиплись (я варю несколькими партиями). Как вареники всплыли, варить их еще 5 минут (если у вас очень толстое и тугое тесто, то вареникам может понадобиться до 10 минут, чтобы свариться). Готовые вареники с картошкой доставать шумовкой и подавать со сметаной. Приятного аппетита!

вкусные вареники с картошкой - шаг 1

вкусные вареники с картошкой - шаг 2

вкусные вареники с картошкой - шаг 3

вкусные вареники с картошкой - шаг 4

вкусные вареники с картошкой - шаг 5

вкусные вареники с картошкой - шаг 6

вкусные вареники с картошкой

вкусные вареники с картошкой - разрез

Вкусные вареники с картошкой
проголосовало 4, средний рейтинг 5.00

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

( 1 Голос(ов) )

ИНГРЕДИЕНТЫ