Ингредиенты
  • «Тесто» для аранчини:
  • 1. Рис (300 г, т.е. 1,5 стакана)
  • 2. Сыр (50 г)
  • 3. Яйцо (1 шт)
  • 4. Соль
  • Начинка:
  • 1. Фарш (200-250 г)
  • 2. Кетчуп или томатная паста (2 ст. ложки)
  • 3. Сыр (50-60 г)
  • 4. Соль
  • 5. Молотый перец
  • Для обжарки:
  • 1. Яйца (2 шт)
  • 2. Панировочные сухари
  • 3. Растительное или оливковое масло
Время готовки: 35-40 минут Порций: 12 шт

Аранчини — это обжаренные на сковороде рисовые шарики с начинкой из мяса или из тушеных овощей. Готовятся они просто, получаются вкусными и очень быстро исчезают с тарелки.

Мои рисовые шарики с начинкой из фарша и сыра. Корочка получается хрустящей, а благодаря начинке, шарики будут сочными.

Приготовление:

  1. Отварить рис (из расчета 1,5 стакана риса на 4 стакана воды). Рис должен получиться клейким и густым. Чуть остудить.
  2. Фарш обжарить, помешивая, в небольшом количестве растительного масла приблизительно около 5 минут. Затем добавить 2 столовые ложки воды, кетчуп или томатную пасту, соль и молотый перец.
  3. Сыр для начинки нарезать кубиками, а сыр для «теста» натереть на мелкой терке.
  4. Делаем «тесто»: К рису добавить яйцо, сыр, посолить и хорошенько перемешать.
  5. Влажными руками сформировать небольшой блинчик из риса. В центр положить столовую ложку фарша и кубик сыра. Соединить края и сформировать шарик.
  6. Взбить вилкой 2 яйца.
  7. Каждый рисовый шарик обмакнуть во взбитые яйца, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде в большом количестве хорошо разогретого растительного масла до золотистого цвета. Не забывайте переворачивать шарики, чтобы они равномерно обжаривались.

отварить рис для аранчини

обжарить фарш для аранчини

добавить в фарш 2 столовые ложки воды, кетчуп или томатную пасту, соль и молотый перец

к рису добавить яйцо, сыр, посолить и хорошенько перемешать

сыр для начинки нарезать кубиками

в центр аранчини положить столовую ложку фарша и кубик сыра

соединить края и сформировать шарик

каждый рисовый шарик обмакнуть во взбитые яйца

обвалять в панировочных сухаря

обжарить на сковороде в большом количестве хорошо разогретого растительного масла до золотистого цвета

рисовые шарики - аранчини

рисовые шарики (аранчини)

Рисовые шарики (аранчини)
проголосовало 4, средний рейтинг 5.00

Ваш комментарий будет первым :)

Оставить комментарий