Ингредиенты
    Тесто:
  • 1. Мука (2,2-2,5 стакана)
  • 2. Сахар (1/2 стакана)
  • 3. Какао (3-4 ст. ложки без горки)
  • 4. Яйца (4 шт)
  • 5. Сметана (180-200 г)
  • 6. Сода (1 ч. ложка, гашеная уксусом)
  • Крем:
  • 1. Сметана (500 г)
  • 2. Сахар (200-250 г)
  • Глазурь:
  • 1. Молоко (1/2 стакана)
  • 2. Сливочное масло (80-100 г)
  • 3. Какао (3 ч. ложки с маленькой горочкой)
  • 4. Сахар (3 ч. ложки с маленькой горочкой)
  • Пропитка коржей:
  • 1. Ликер (2-3 ст. ложки на корж)
Время готовки: минимум 40 минут, чтобы торт пропитался + 40-45 минут Порций: 6-7

Несмотря на кажущуюся сложность, этот торт очень прост в приготовлении. С ним не нужно долго возиться и неустанно трудиться над его оформлением, затрачивая уйму времени и сил. Нет, все довольно легко!

Торт «Графские развалины» без сомнений стоит хоть один раз, но приготовить! Тем более, что существует столько разных вариантов его создания: и со сгущенкой, и с ягодами и фруктами…Одним словом на любой вкус и цвет! Один из моих любимых тортов :)

Приготовление:

  1. Готовим коржи: В миске взбить вилкой яйца, сметану, сахар, гашеную уксусом соду.
  2. Постепенно ввести муку, постоянно помешивая. Тесто для коржей получится густоватым. Форму для выпечки смазать растительным маслом и слегка присыпать мукой, вылить ½ теста для коржей и выпекать 20 минут в разогретой до 180-200 градусов духовке.
  3. В оставшуюся ½ часть добавить какао, хорошенько перемешать. Выпекать темный корж по аналогии с предыдущим белым.
  4. Готовые коржи остудить (иначе они будут липнуть к ножу) и разрезать пополам. Если какой-либо корж во время выпечки поднялся, нужно срезать верхушку, коржи должны быть плоскими. Всего получится 4 коржа: 2 светлых и 2 темных.
  5. Один светлый корж и один темный корж, а также обрезки от верхушки коржа (если он поднимался) нарезать кубиками разного размера.
  6. Готовим крем: В отдельной миске перемешать сметану и сахар. Отставить на 5-10 минут до полного растворения сахара.
  7. Готовим глазурь: Налить в кастрюльку молоко, добавить туда какао и сахар. Как закипело – убавить огонь до минимума и варить 3-4 минуты. Затем снять кастрюльку с огня и добавить сливочное масло. Дать остыть и загустеть готовой глазури.
  8. Формируем торт: Выложить на большую тарелку темный корж, пропитать его ликером и помазать кремом. Сверху выложить светлый корж, пропитать его ликером и смазать кремом.
    • Неравномерно нарезанные кубики обмакивать в крем и выкладывать на торт, формируя конус «графских развалин».
    • Оставшимся кремом (если он остался) полить торт.
    • Залить торт глазурью.
    9. Отправить «Графские развалины» в холодильник минимум на 40 минут, чтобы торт пропитался и застыл.

тесто для светлых коржей - торт «графские развалины»

тесто для темных коржей - торт «графские развалины»

готовые коржи остудить и разрезать пополам - торт «графские развалины»

выложить на большую тарелку темный корж, пропитать его ликером и помазать кремом - торт «графские развалины»

сверху выложить светлый корж, пропитать его ликером и смазать кремом - торт «графские развалины»

один светлый корж, один темный корж и обрезки нарезать кубиками разного размера - торт «графские развалины»

неравномерно нарезанные кубики обмакивать в крем и выкладывать на торт - торт «графские развалины»

сформировать конус «графских развалин» - торт «графские развалины»

глазурь для торта - торт «графские развалины»

залить торт глазурью - торт «графские развалины»

торт «графские развалины» в разрезе

торт «графские развалины»

Торт «Графские развалины»
проголосовало 2, средний рейтинг 5.00

комментарии

  1. Отличный тортик и очень похож на графские развалины..

  2. Такие тортики очень люблю. То что надо, просто замечательный рецепт.

Оставить комментарий