Ингредиенты
    Тесто:
  • 1. Мука (2-2,5 стакана)
  • 2. Сметана (3 ст. ложки)
  • 3. Вода (1/2 стакана)
  • 4. Сода (1/2 ч. ложки)
  • 5. Соль (1/2 ч. ложки)
  • Начинка:
  • 1. Картофель (300 г)
  • 2. Лук (1-2 шт, небольшие)
  • 3. Черный молотый перец (по вкусу)
  • 4. Соль (по вкусу)
Время готовки: 35 минут Порций: около 35-45 шт

Не так давно совершенно случайно увидела пост про вареники с картошкой и поняла, что не пробовала их уже миллион лет! Тесто для вареников по этому рецепту получается очень нежное, мягкое и вкусное – его можно использовать и для вареников с творогом.

Приготовление:

  1. Картофель очистить, вымыть и отварить до готовности в слегка подсоленной воде. Воду слить, к картофелю добавить кусочек сливочного масла и хорошенько размять, чтобы получилось пюре.
  2. Лук измельчить и обжарить в 1-2 столовых ложках растительного масла до золотистого цвета.
  3. Перемешать пюре с луком, посолить и поперчить по вкусу.
  4. Муку просеять, посолить.
  5. Перемешать сметану с содой и добавить получившуюся смесь к муке. По чуть-чуть подливая воду, хорошенько замесить тесто.
  6. Тесто обернуть в пленку и отправить на 15 минут в холодильник.
  7. Когда тесто выстоялось, его нужно раскатать колбаской, нарезать ее на небольшие кусочки (не более 1,5 см в толщину). Учите, что тесто очень быстро обветривается, так что лучше формировать вареники небольшими партиями, держа еще не раскатанные кусочки в пленке.
  8. Каждый кусочек раскатать (без использования муки, а то потом краешки не склеятся), на серединку выложить чайную ложку картофельной начинки, краешки залепить.
  9. Вскипятить воду, посолить (1 чайная ложка без горки) и опустить вареники с картошкой в кипящую воду. Перемешать, чтобы вареники не слиплись между собой и не прилипли ко дну.
  10. Как вареники всплывут, варить еще около 3-5 минут. Готовые вареники с картошкой выложить в миску, добавить кусочек сливочного масла и хорошенько перемешать. Я люблю кушать их со сметаной!

 
очень нежное и мягкое тесто для вареников
 
на серединку выложить чайную ложку картофельной начинки, краешки вареников залепить
 
вареники с картошкой

Вареники с картошкой
проголосовало 5, средний рейтинг 5.00

комментарии

  1. Мда, вкусно у Вас в блоге находиться, аппетит просыпается:))

Оставить комментарий