Ингредиенты
  • * Напомню, что стакан у меня = 250 мл
  • Тесто для чебуреков:
  • 1. Мука (около 600 г)
  • 2. Вода (300 мл)
  • 3. Соль (1 ч. ложка)
  • Начинка для чебуреков:
  • 1. Кабачок (1 шт, небольшой; можно заменить луком (2 шт) или чесноком (4 зубчика))
  • 2. Фарш (350-400 г, у меня говяжий)
  • 3. Вода (1/3 стакана)
  • 4. Перец черный молотый (по вкусу)
  • 5. Соль (по вкусу)
Время готовки: 30 минут
Порций: около 14 шт (большие)

Обожаю эти домашние чебуреки с мясом — хрустящие, с пузырьками! Наесться невозможно!
Единственное «но» — это потом мыть плиту, ну не получается у меня аккуратно их приготовить, чтобы не запачкать все вокруг маслом :)

Продублирую на всякий случай еще и тут (помимо процесса приготовления) пару полезных советов:
- когда будете формировать чебурек, то лучше его края смазать водой, чтобы он не разлепился;
- жарить чебуреки нужно в большом количестве масла (иначе можно подпалить бок, да и сам цвет получится некрасивым и «грязным»);
- вместо лука я фарш «разбавляю» кабачком, натертым на мелкой терке — он делает фарш сочным, не перебивает вкус мяса, а если фарш у вас жирный, то кабачок делает его более «диетическим».

ПС: На сегодняшний день это самое вкусное тесто для чебуреков, которое попадало в поле моего зрения.

Приготовление:

  1. Готовим тесто: В глубокую миску просеять муку и добавить подсоленную воду (комнатной температуры). Хорошенько замесить тесто — эластичное, мягкое, не липнущее к рукам.
  2. Готовим фарш: Кабачок очистить, натереть на мелкой терке и добавить щепотку соли (если у вас лук — мелко нарезать и примять, чтобы пустил сок + щепотка соли; если чеснок — пропустить через пресс).
  3. В миску к кабачку выложить фарш. Хорошенько перемешать и довести до вкуса солью и перцем.
  4. Добавить воды так, чтобы фарш был влажным (но не плавал, см. фото).
  5. Формируем чебуреки: Тесто разделить на две равные части. Из каждой части сформировать колбаску. Колбаски нарезать на небольшие кусочки — будущие чебуреки (у меня кусочки были длиной приблизительно 5 см и чебуреки получились довольно крупными).
  6. Каждый кусочек раскатать скалкой на присыпанной мукой поверхности в тонкий блин овальной формы.
  7. На одну часть блина выложить фарш (1-2 ст. ложки), смазать края чебурека водой и склеить их, сформировав, собственно, сам чебурек.
  8. Готовим чебуреки: Жарить чебуреки нужно в большом количестве раскаленного растительного масла до приятного золотисто-коричневатого цвета. Огонь — чуть больше среднего. И не забудьте включить вытяжку :) Вкусные домашние чебуреки с мясом готовы, приятного аппетита!

 
вкусные домашние чебуреки с мясом - шаг 1
 
вкусные домашние чебуреки с мясом - шаг 2
 
вкусные домашние чебуреки с мясом - шаг 3
 
вкусные домашние чебуреки с мясом - шаг 4
 
вкусные домашние чебуреки с мясом - шаг 5
 
вкусные домашние чебуреки с мясом - шаг 6
 
вкусные домашние чебуреки с мясом - шаг 7
 
самые вкусные домашние чебуреки с мясом
 
вкусные домашние чебуреки с мясом

Вкусные домашние чебуреки с мясом
проголосовало 4, средний рейтинг 5.00

Ваш комментарий будет первым :)

Оставить комментарий

wp-puzzle.com logo