Ингредиенты
  • * Напомню, что стакан у меня = 250 мл
  • Тесто для сочников:
  • 1. Яйцо (1 шт)
  • 2. Сахар (3 ст. ложки без горки)
  • 3. Сметана (4 ст. ложки с горкой, у меня 17%)
  • 4. Соль (щепотка)
  • 5. Масло сливочное (70-80 г, не соленое)
  • 6. Сода (чуть более 1/2 ч. ложки, гашеная уксусом (тоже 1/2 ч. ложки))
  • 7. Мука (около 2 стаканов)
  • Начинка для сочников:
  • 1. Творог (100-150 г)
  • 2. Белок (1 шт)
  • 3. Сахар (3 ст. ложки без горки)
  • 4. Соль (щепотка)
  • 5. Ванилин (на кончике ножа)
  • 6. Мука (1 ст. ложка с маленькой горочкой)
  • Дополнительно:
  • 1. Желток (1 шт)
  • 2. Молоко (1 ч. ложка)
Время готовки: 30-35 минут Порций: около 21 шт (небольшие)

Сочники получаются обалденными — не сухие, в меру сладкие, с нежной творожной сердцевиной.
Такая вкуснятина и всего 30 минут. Советую!

Приготовление:

  1. Готовим тесто для домашних сочников с творогом: Сливочное масло растопить и остудить.
  2. В глубокой емкости миксером взбить яйцо с сахаром (около минуты).
  3. Добавить соль, сметану и сливочное масло. Снова взбить.
  4. Вылить содержимое емкости в миску с глубокими краями, где будем замешивать тесто.
  5. Добавить соду, гашеную уксусом (гасить в пропорции 1:1). Перемешать.
  6. Постепенно просеять в миску муку и замесить тесто. Тесто должно получиться эластичным, мягким и не липнущим к рукам.
  7. Готовим начинку для домашних сочников с творогом: В мисочке ложкой растереть ингредиенты для начинки: творог, сахар, белок, ванилин, муку и соль.
  8. Формируем домашние сочники с творогом: Тесто раскатать в пласт не более 0,5 см толщиной.
  9. Кружкой или стаканом выдавить из теста кружочки.
  10. На половину каждого кружочка выложить начинку и накрыть ее второй половиной кружка (см. фото).
  11. В маленькой мисочке вилкой взбить яйцо и молоко.
  12. Выложить сочники на противень, выстеленный фольгой/бумагой для запекания и смазанный кусочком сливочного масла, каждый сочник смазать яично-молочной смесью и отправить противень в хорошо разогретую до 190 градусов духовку приблизительно на 20 минут до образования приятного коричневато-золотистого цвета. Вкусные домашние сочники с творогом готовы, приятного аппетита!

 
вкусные домашние сочники с творогом - шаг 1
 
вкусные домашние сочники с творогом - шаг 2
 
вкусные домашние сочники с творогом - шаг 3
 
вкусные домашние сочники с творогом - шаг 4
 
вкусные домашние сочники с творогом - шаг 5
 
вкусные домашние сочники с творогом - шаг 6
 
вкусные домашние сочники с творогом - шаг 7
 
вкусные домашние сочники с творогом - шаг 8
 
вкусные домашние сочники с творогом

Вкусные домашние сочники с творогом
проголосовало 2, средний рейтинг 5.00

Ваш комментарий будет первым :)

Оставить комментарий