Ингредиенты
  • * Напомню, что стакан у меня = 250 мл
  • Дрожжевое тесто для пирожков с капустой:
  • 1. Молоко (1 стакан, можно заменить кефиром)
  • 2. Дрожжи сухие (1 ч. ложка с маленькой горочкой)
  • 3. Сахар (1 ст. ложка с маленькой горочкой, у меня тростниковый)
  • 4. Соль (1 ч. ложка баз горки)
  • 5. Яйца (2 шт)
  • 6. Мука (3 стакана)
  • 7. Растительное масло (2 ст. ложки)
  • Начинка для пирожков с капустой:
  • 1. Капуста (1/2 кочана средних размеров, даже чуть меньше)
  • 2. Кетчуп или томатная паста (3 ст. ложки)
  • 3. Перец черный молотый (по вкусу)
  • 4. Соль (по вкусу)
  • 5. Петрушка (по вкусу)
Время готовки: 1 час на тесто + 10 минут
Порций: около 15 шт (крупные)

Сегодня хочу поделиться очень простым рецептом пирожков с капустой. Обычно я пирожки готовлю в духовке, но на этот раз я решила их пожарить на сковороде.
Пирожки с капустой получаются очень пышными, воздушными, нежными и бесподобно вкусными!

Приготовление:

  1. Готовим дрожжевое тесто для пирожков с капустой: Молоко слегка разогреть (не кипятить), вылить в глубокую миску и растворить в нем сухие дрожжи.
  2. Добавить к молоку и дрожжам яйца, сахар, соль и муку (которую лучше просеять — пирожки будут воздушнее, но не обязательно). Хорошенечко замесить тесто. Тесто должно получиться мягкое, не плотное, чуть липнущее к рукам. Накрыть миску полотенцем и отставить на 1 час, чтобы тесто подошло. Если через час оно не очень-то сильно поднялось — не переживайте, во время жарки пирожки уж точно раздадутся в размерах.
  3. Готовим начинку для пирожков с капустой: Капусту нашинковать и потушить на маленьком огне около 20 минут до мягкости (под крышкой). Не забывайте добавлять немножко воды и перемешивать, чтобы капуста не пригорела.
  4. За 2 минуты до готовности добавить кетчуп или томатную пасту, перец черный молотый, соль и петрушку. Готовой капустной начинке дать остыть.
  5. Формируем пирожки с капустой: Поверхность стола застелить клеенкой/фольгой/силиконовым ковриком, смазать небольшим количеством растительного масла и выложить поверх тесто. Руки тоже слегка смазать маслом (так будет удобнее работать с тестом).
  6. Разделить тесто на порционные кусочки: я обычно формирую из теста шарик чуть меньше ладони и мои пирожки получаются довольно крупными.
  7. Каждый шарик размять руками, сформировав круг или овал, выложить столовую ложку начинки и склеить края (по примеру вареника).
  8. На сковороде раскалить растительное масло, убавить огонь (чуть меньше среднего), выложить на сковороду пирожки швом вниз, накрыть крышкой и жарить до образования румяной коричневой корочки. Пирожки жарятся очень быстро, так что не оставляйте их без присмотра. Когда пирожки обжарены с двух сторон, я еще обжариваю и бока (но если у вас пирожки мЕньшего размера, этого можно и не делать). И все, вкусные жареные пирожки с капустой готовы, приятного аппетита!

 
воздушные, мягкие и очень вкусные жареные пирожки с капустой - шаг 1
 
воздушные, мягкие и очень вкусные жареные пирожки с капустой - шаг 2
 
воздушные, мягкие и очень вкусные жареные пирожки с капустой - шаг 3
 
воздушные, мягкие и очень вкусные жареные пирожки с капустой - шаг 4
 
воздушные, мягкие и очень вкусные жареные пирожки с капустой - шаг 5
 
воздушные, мягкие и очень вкусные жареные пирожки с капустой - разрез
 
воздушные, мягкие и очень вкусные жареные пирожки с капустой

Воздушные, мягкие и очень вкусные жареные пирожки с капустой
проголосовало 4, средний рейтинг 5.00

Ваш комментарий будет первым :)

Оставить комментарий

wp-puzzle.com logo