Брокколи тушеная с овощами

ОПИСАНИЕ

Брокколи, тушеная с овощами на сковороде — настоящее открытие для меня. Сочетание зеленых капустных соцветий, стручкового гороха и кабачка идеально подходит для тех, кто следит за фигурой (правда в этом случае брокколи лучше запечь в духовке или приготовить на пару). Тем более в наше время даже зимой можно купить свежие овощи.

Кстати, брокколи, тушеная с овощами — отличный полезный гарнир к мясным блюдам. Блюдо сытное, но легкое и низкокалорийное, не говоря о том, что капуста брокколи обладает массой полезных свойств.
Хотя подавать тушеную с овощами брокколи можно и как гарнир, и как основное овощное блюдо.

Рецепт приготовления этого бесподобного овощного блюда очень прост. Брокколи, тушеная с овощами получается очень ароматной и невероятно вкусной!

Приготовление:

1. Закипятить воду и отварить брокколи в течение 3 минут. Затем откинуть брокколи на дуршлаг и дать воде стечь.
2. Помидоры залить на 3 минуты кипятком, затем снять кожицу и измельчить в блендере.
3. Цукини нарезать небольшими кубиками.
4. Горошек промыть. Я еще отрезаю кончики.
5. В небольшом количестве растительного масла на среднем огне (и не накрывая крышкой) обжарить молодой стручковый горошек до ярко-зеленого цвета (это буквально 5 минут, не больше).
6. Добавить цукини, пол стакана воды, помидоры (скорее уже томатный сок), чеснок (пропущенный через пресс) и перемешать. Убавить огонь до минимального, накрыть крышкой и тушить около 10 минут.
7. Через 10 минут добавить брокколи, а также зелень. Довести до вкуса специями и приправами, перемешать, накрыть крышкой и потомить еще минут 5. И все, брокколи, тушеная с овощами готова, приятного аппетита!