ОПИСАНИЕ
Вот и добрались мои руки до чесночного супа с грибами, а супруг в него еще и сухариков добавил.
Чесночный суп получается нежным и ароматным. Запах у него, вопреки ожиданиям, не резкий, так как термообработанный чеснок уже не такой едкий (как на вкус, так и по запаху). Я готовила этот суп с шампиньонами, но с лесными грибочками он будет обалденнее!
Кушать его нужно лишь теплым и желательно сразу после приготовления, не оставляя на завтра. Если и вы любите чеснок, то чесночный супчик вам точно понравится! :)
Приготовление:
* Напомню, что стакан у меня = 250 мл
- Зубчики чеснока очистить.
- В кастрюльке (где будет готовиться суп) разогреть 2 ст. ложки растительного масла, убавить огонь до среднего, выложить туда чеснок и обжаривать его около 10-15 минут до золотистого цвета, постоянно помешивая. Крышкой можно не накрывать. Чеснок должен стать не только золотистым, но и мягким.
- В кастрюльку к готовому чесноку влить куриный бульон, посолить, поперчить, довести до кипения и варить, помешивая, 10 минут.
- Грибы очистить, мелко нарезать и обжарить в 2-х столовых ложках воды на сковороде до золотистого цвета (около 10 минут). Добавить любимые специи и приправы, измельченную зелень.
- Желтки взбить вилкой, добавить туда 1 ст. ложку растительного или оливкового масла.
- Достать чеснок из кастрюли и протереть его через ситце (можно измельчить при помощи блендера). Получившуюся массу вернуть к бульону.
- Зачерпнуть 1 стакан бульона. Постепенно (по 1 ст. олжке), постоянно взбивая массу вилкой, ввести его ко взбитым с маслом желткам.
- Затем вылить получившуюся массу в суп, хорошенько перемешать.
- Держать чесночный суп на маленьком огне, постоянно помешивая, пока он слегка не загустеет. Нельзя давать ему закипеть! Довести до вкуса солью.
- В готовый суп добавить обжаренные грибочки. Сухарики подавать отдельно, иначе они быстро размокнут и расползутся по поверхности.
1 комментарий к “Чесночный суп с грибами”