Лодочки из баклажанов с грибами

ОПИСАНИЕ

Лодочки из баклажанов — простая и яркая закуска, которую очень просто приготовить. Сейчас баклажанов на прилавках много, да и помидоры с грибами легко найти, так что лодочки из баклажанов с грибами по праву можно назвать осенней закуской.

Приготовление:

1. Баклажаны хорошенько вымыть, разрезать вдоль на 2 половинки-лодочки. Из каждой половинки достать мякоть из середины, оставив около 1 см по краю. Сердцевинку отложить, а лодочки посолить и отставить на 30 минут.
2. Через 30 минут баклажаны вымыть, просушить и выложить на смазанный маслом противень. Запечь половинки в духовке около 15 минут при температуре 180 градусов.
3. Лук мелко нарезать.
4. Грибы и сердцевинку баклажанов нарезать кубиками и обжарить в растительном масле. Посолить, добавить специй и приправ по вкусу.
5. Достать лодочки из баклажан из духовки, выложить в них начинку из лука, грибов и баклажанов.
6. Помидоры нарезать кружочками и выложить в лодочки, поверх смеси из овощей.
7. Сыр натереть и посыпать сверху на помидоры.
8. Поверх сыра полить майонезом и посыпать измельченной зеленью.
9. Запекать лодочки из баклажанов в духовке еще около 15 минут при температуре 190 градусов.