Вкусный пирог с сыром

Воду слегка разогреть (она не должна быть очень горячей), вылить в глубокую миску и растворить в ней дрожжи и сахар.

Добавить 6-7 столовых ложек муки (с небольшой горочкой). Муку можно просеять - пирог получится воздушнее. Размешать венчиком, чтобы не было комочков - тесто должно получиться чуть гуще, чем на блины. Миску накрыть полотенцем и отставить на 20-30 минут в теплое место.

Через 20-30 минут, когда тесто (а правильнее будет назвать это «опара») подойдет, добавить яйцо, соль и растительное масло. Перемешать и понемногу добавить просеянную муку - тесто должно получиться мягкое, не крутое, липнущее к рукам. Тесто снова накрыть полотенцем и отставить на 30 минут в теплое место (может понадобиться и меньше времени, нам просто нужно, чтобы оно увеличилось в размерах в два раза).

Поверхность стола присыпать мукой, выложить тесто и раскатать его в прямоугольник (толщина не менее 1 см), учитывая форму вашего противня, на котором отправится в духовку ваш сырный пирог.

Противень выстелить фольгой/бумагой для запекания, смазать небольшим количеством растительного масла и выложить на него тесто. Тесто разровнять, противень накрыть полотенцем и снова отставить на минут 15, чтобы тесто поднялось.

Через 15 минут нож смочить в растительном масле и на тесте наметить равные квадраты (приблизительно 5 на 5 см).

Сыр нарезать квадратами, чуть меньше размеченных квадратов на тесте (около 4 на 4 см) и толщиной около 0,5 см. Каждый сырный ломтик вдавить в квадрат на тесте.

В маленькой мисочке взбить вилкой яичный желток, добавить к нему 2 ст. ложки воды и получившейся смесью смазать поверхность и бока пирога.

Заключительный этап: посыпать пирог кунжутом.

Противень отправить в хорошо разогретую до 180-190 градусов духовку приблизительно на 45-50 минут до образования аппетитной золотой корочки. Вкусный пирог с сыром готов, приятного аппетита!