ОПИСАНИЕ
Вот такие вот тушеные кабачки с рисом я частенько готовлю на обед: быстро, просто и очень вкусно. Если готовить без сметаны, то выйдет отличный постный вариант блюда.
Надеюсь, что и вам понравится мой рецепт приготовления риса с кабачками!
Приготовление:
* Напомню, что стакан у меня = 250 мл
- Кабачки очистить от шкурки (молоденькие кабачки можно и не чистить) и нарезать небольшими кубиками прямиком в небольшую кастрюльку. Посолить (1 ч. ложка), накрыть крышкой и тушить на маленьком огне (чуть меньше среднего) около 15 минут — кабачки должны пустить сок и стать мягкими.
- Морковь натереть на крупной терке и обжарить в небольшом количестве растительного масла до мягкости и золотистого цвета. Берите сразу большую и глубокую сковороду!
- Помидоры нарезать небольшими кубиками и отправить к моркови. Перемешать и жарить минуты 2.
- Как раз будут готовы кабачки — их выложить в сковороду к моркови и помидорам. Сразу же с кабачками к овощам добавить и промытый рис. Перемешать, добавить при необходимости немного воды и накрыть крышкой. Тушить около 25 минут, помешивая и обязательно проверяя, чтобы на дне сковороды было немного воды и рис не пригорал.
- Через 25 минут добавить чеснок (пропущенный через пресс) и сметану, а также довести тушеные кабачки с рисом до вкуса любимыми специями и приправами (я добавляю соль, перец черный молотый и укроп). Перемешать, плиту выключить и дать постоять блюду еще 2-3 минуты под крышкой. Вкусный рис с кабачками готов, приятного аппетита!
