ОПИСАНИЕ
Бризоль означает «зажаренный в яйце». Блюдо вкусное и сытное.
Я готовила бризоль из фарша (свинина и говядина), но бризоль можно готовить и из куриного фарша, и даже из рыбы.
Приготовление:
- Фарш посолить, поперчить и добавить белок. Хорошенько перемешать. Получившуюся массу разделить на 3 равных шарика.
- Широкую тарелку застелить пищевой пленкой и на ней пальцами размять шарик из фарша. Получится тонкий кружок около 10-15 см в диаметре. Старайтесь, чтобы круг был поменьше, так его будет легче переворачивать на сковороде на другой бок. Слишком широкий и тонкий кружок из фарша может порваться.
- В плоской тарелке с высокими краями взбить вилкой яйцо, посолить.
- Поверх взбитого яйца положить кружок из фарша: Круг из фарша на пищевой пленке положить на ладонь и затем аккуратно перевернуть на взбитое яйцо. Пленка сама легко отстанет, достаточно слегка потянуть.
- В сковороде хорошенько разогреть 3 столовые ложки растительного масла.
- В сковороду аккуратно вылить яйцо с мясным фаршем. Жарить 2-3 минуты, пока яйцо не схватится и перевернуть на другой бок на 2-3 минуты (до готовности). Готовые бризоли выкладывать на тарелку мясом вверх.
- Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом. Этой смесью смазать мясную сторону каждого бризоля.
- Сверху добавить немного кетчупа или томатной пасты.
- На одну половинку бризоля положить соленые огурцы, нарезанные тонкой соломкой и накрыть ее второй половинкой. Бризоль готов, приятного аппетита!
