Быстрые картофельные клецки

ОПИСАНИЕ

Сегодня готовила  картофельные клецки. В качестве подливки у меня был гуляш из свинины, но вы можете подавать их с любым другим соусом или подливой на ваш вкус.

Часто их можно встретить на просторах интернета под названием “ньокки” (итальянские клецки), но у меня в блоге такие изысканные и необычные названия не приживаются, так что встречайте: простые и быстрые картофельные клецки!

Приготовление:

1. Картофель очистить. Выложить в кастрюлю и залить водой. Как вода закипит – варить 20 минут (до полуготовности). Через 20 минут воду слить, картофель остудить.
2. В глубокую миску натереть картофель на мелкой терке и соединить его с просеянной мукой, посолить и поперчить. Хорошенько замесить тесто.
3. Получившееся тесто раскатать ладонями в колбаску (можно тонкую – с мизинец, можно потолще – с сосиску). Колбаску нарезать небольшими кусочками (приблизительно по 1 см).
4. В кастрюле вскипятить воду, посолить (1/2 ч. ложки), добавить 3 ст. ложки оливкового или растительного масла. Выкладывать картофельные клецки в кипящую воду небольшими партиями. Как клецки всплыли – сразу доставать шумовкой (у меня готовка одной партии  заняла 1 минуту). Все, картофельные клецки готовы, полейте их вкусной подливой и подавайте к столу. Приятного аппетита!