Домашние голубцы из капусты

ОПИСАНИЕ

Сегодня, прикупив кочан капусточки, решила, что настал черед домашних голубцов.

Мне всегда казалось, что они – самые хлопотные, ан нет! Я очень ошибалась, так как готовятся такие голубцы довольно легко и просто.

Я именно таких раньше никогда не делала, но получились мои голубцы с первой попытки и ни один не развалился!

Приготовление:
 
* Напомню, что стакан у меня = 250 мл
 
Подготовка капустных листьев:

1. Кочан капусты тщательно вымыть и аккуратно разобрать на листья. Закипятить воду, посолить (1/2 ч. ложки) и отварить в ней по отдельности каждый лист. Это займет приблизительно 2-3 минуты на каждый лист. Лист должен стать эластичным.

Фарш для голубцов из капусты:

1. Лук измельчить, морковь вымыть и натереть на мелкой терке. Обжарить овощи в 2-х столовых ложках растительного масла около 4-5 минут до мягкости. Добавить измельченную зелень, хорошенько перемешать.
2. Рис отварить (1/2 стакана риса на 2 стакана воды + 1/3 ч. ложки соли).
3. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Можно, как вариант, измельчить их в блендере. Если вы забыли купить помидорки – не беда, их можно заменить 3-4 столовыми ложками кетчупа.
4. В миске перемешать фарш, рис, лук и морковь, чеснок (пропущенный через чесночницу), помидоры. Все посолить и поперчить.

Формируем голубцы из капусты:

1. На каждый капустный лист выложить столовую ложку (может больше или меньше, все зависит от величины листа) фарша и аккуратно свернуть мягкий листок конвертом.
2. Голубцы обжарить на сковороде в 2 столовых ложках растительного масла (около 3-4 минут на каждую сторону). Обжаренные голубцы выложить в форму или в сотейник.

Соус для голубцов из капусты:

1. В отдельной мисочке перемешать кетчуп, сметану и воду.

Готовим домашние голубцы:

1. Залить выложенные в форму голубцы соусом – соус должен едва-едва покрывать их. Дождаться кипения соуса, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить голубцы из капусты около 40 минут на огне чуть меньше среднего. Через 40 минут плиту выключить и дать постоять голубцам еще около 5-7 минут. Подавать голубцы со сметаной.