Гуляш из свинины с подливкой на сметане

ОПИСАНИЕ

Сегодня хочу поделиться с вами самым простым рецептом сытного блюда, популярного во многих странах — рецептом гуляша из свинины. Можно приготовить свиной гуляш в мультиварке или в духовке, а я выбрала самый простой вариант и приготовила гуляш из свинины на сковороде.

Готовится гуляш из свинины довольно быстро и просто. Вкус можно сделать ярче, добавив морковь, грибы, болгарский перец или даже чернослив. А чтобы свинина получилась сочной и мягкой, следует взять шею или свиную вырезку, где есть хотябы небольшая жировая прослойка.

Мой гуляш из свинины был с нежной подливкой на сметане. Подавала с пюре – просто объедение!

Приготовление:

* Напомню, что стакан у меня = 250 мл

1. Свинину нарезать небольшими кубиками и посолить (щепотка).
2. На сковороде (лучше всего сразу взять сковороду с высокими краями) раскалить 3 ст. ложки растительного масла и обжарить мясо с обеих сторон до образования золотисто-коричневой корочки (на одну сторону у меня ушло приблизительно 10 минут на среднем огне). Готовое мясо выложить в миску.
3. Лук измельчить.
4. В отдельной мисочке или в стакане соединить 4 ст. ложки кетчупа или томатной пасты с 1 ст. ложкой оливкового масла.
5. В сковороду, к маслу, оставшемуся после жарки свинины, вылить томатную смесь и добавить лук (огонь минимальный). Тушить около 10 минут, не забывая помешивать.
6. Свинину выложить в сковороду к томатной пасте, залить кипяченой водой (около 2 стаканов) и тушить под крышкой на слабом огне около 35 минут.
7. Через 35 минут постепенно ввести муку (по чуть-чуть, чтобы не образовались комочки), чеснок (пропущенный через пресс), перец черный молотый, лавровый лист и сметану. Довести до вкуса солью. Перемешать, накрыть крышкой, довести до кипения и тушить еще 10 минут на слабом огне. Гуляш из свинины с подливкой на сметане готов, приятного аппетита!