Изумительно вкусный сметанный пирог с ягодами

ОПИСАНИЕ

Сегодня поделюсь рецептом чудесного сметанного пирога!

Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные: вишня, смородина, малина, черника. Пирог получается мягким, нежным и сочным.

В этот раз у меня в холодильнике нашлась лишь клубника, так что получился сметанный пирог с клубникой.

Приготовление:

* Напомню, что стакан у меня = 250 мл

1. В глубокой миске миксером взбить яйца, сахар, ванилин и соль (около 1 минуты).
2. К получившейся яичной массе добавить сметану, растительное масло, муку (можно просеять, пирог будет воздушнее) и разрыхлитель. Тесто должно получиться гуще, чем на блины (чем-то напоминает тесто для шарлотки, см. фото).
3. Свежие ягоды вымыть, просушить, при необходимости нарезать более мелкими кусочками и аккуратно перемешать, добавив крахмал.
4. Форму для пирога (если у вас не силиконовая) выстелить фольгой/бумагой для запекания и смазать кусочком сливочного масла.
5. Половину теста распределить на дно формы и поверх выложить бОльшую часть ягод.
6. Вылить поверх вторую половину теста и выложить оставшиеся ягодки, слегка вдавив их.
7. Форму для запекания отправить в хорошо разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на 1 час (у меня ушел 1 час 20 минут — все зависит от мощности духовки). Готовность проверять деревянной шпажкой. Сметанный пирог с ягодами готов, приятного аппетита!