Кабачки тушеные с грибами

ОПИСАНИЕ

Самое сложное в этом рецепте — это расправиться с перчиком, терла я его долго и упорно, а все остальное — проще простого. Кабачки тушеные с грибами без сомнения разнообразят ваше домашнее меню! Можно кабачки тушеные с грибами рассматривать и как самостоятельное блюдо (и есть с хлебом), и как отличный гарнир к чему-нибудь мясному.

Приготовление:

1. Кабачок натереть на крупной терке. К слову, если кабачок у вас не молодой, то его нужно очистить  от кожицы и семян.
2. Лук очистить от кожицы и нарезать полукольцами.
3. Морковь натереть на крупной терке.
4. На каждом помидоре возле «пупочки» сделать крестообразный надрез и на 2-3 минуты положить помидорку в кипящую воду. Затем достать и положить в холодную воду на 1 минуту, после чего можно с них легко руками снять кожицу. Когда разденете несчастный овощ — помните его руками или измельчите, используя блендер.
5. Болгарский перец очистить от семян и натереть на крупной терке.
6. Грибы нарезать кубиками и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Посолите. Обжаренные грибы выложить в отдельную мисочку.
7. Обжарить лук, поперчить, посолить.
8. К луку добавить морковь и обжаривать до тех пор, пока морковь не станет мягкой (10-15 минут).
9. Затем туда же выложить натертые на крупной терке кабачки, хорошенько перемешать. Обжарить около 10 минут, постоянно помешивая.
10. Затем добавить к овощам помидоры и перец. Перемешать и добавить сахар и соль.
11. Тушить на среднем огне около 10-15 минут, после чего добавить к овощам грибы.
12. Чеснок измельчить.
13. Укроп мелко нарезать.
14. Чеснок и укроп добавить к овощам с грибами. Хорошенько перемешать.
15. Через 5 минут добавить молотый черный перец и сок половинки лимона.