Картофель жареный на сковороде

ОПИСАНИЕ

Многие задавались вопросом, как вкусно пожарить картошку с луком на сковороде? Да так, чтобы с золотой хрустящей корочкой, чтобы картофель равномерно обжарился в небольшом количестве масла, не пригорел и не развалился.

Картофель, жареный на сковороде, на самом деле готовится очень просто. Следуя моему простому рецепту приготовления жареной на сковороде картошки с пошаговыми фото, вы убедитесь в этом сами и сможете приготовить идеальную жареную картошку.

Жареная картошка отлично сочетается с любым мясом или рыбой. И не удивительно, вкусный жареный на сковороде картофель с луком давно уже стал «дежурным» блюдом во многих семьях по всему миру.

Мягкий и нежный внутри, с аппетитной золотистой корочкой, соленый и теплый жареный на сковороде картофель — устоять невозможно!

Приготовление:

1. Картофель очистить, вымыть и нарезать не очень толстыми брусочками.
2. Брусочки промыть 3-4 раза (каждый раз сливая мутную воду из миски и заменяя ее чистой), пока вода в миске не останется прозрачной.
3. Воду слить, а брусочки выложить на бумажной полотенце и хорошенько просушить. Картофель должен быть действительно сухим.
4. На широкую сковороду налить растительное масло так, чтобы оно тонким слоем покрыло дно и растопить в нем кусочек сливочного масла (средний огонь, у меня 6 из 10). Кстати, картошку лучше жарить на рафинированном масле, так как в нем меньше калорий.
5. Картофель выложить в горячее масло и оставить ровно на 7 минут (огонь по-прежнему средний, крышкой не накрывать, не перемешивать). Сковорода не должна быть заполнена картошкой полностью, должно быть не более 1/2 от высоты бортов сковороды.
6. Через 7 минут картофель перевернуть силиконовой или деревянной лопаткой и оставить жариться на 4 минуты.
7. В это время нарезать лук (как вам больше нравится).
8. Через 4 минуты добавить в сковороду лук, посолить, аккуратно перемешать, убавить огонь (чуть меньше среднего, у меня 4 из 10) и жарить еще 4 минуты. На середине (через 2 минуты) можно перемешать, чтобы лук наверняка не пригорел.
9. Через 4 минуты картофель досолить и посыпать петрушкой. Перемешать и выключить плиту. Картофель жареный на сковороде готов, приятного аппетита!