Картофельная запеканка с фаршем и помидорами в духовке

ОПИСАНИЕ

Картофельная запеканка с фаршем и помидорами — это очередной вариант рецепта 2 в 1.
Пусть Вас не пугает объемное описание процесса приготовления – на самом деле все легко и просто! Картошечка получается нежной и сочной, и противень опустеет в мгновение ока!

Приготовление:
 
* Напомню, что стакан у меня = 250 мл

1. Готовим мясные шарики: Отварить рис до готовности: пол стакана риса на 2,5 стакана воды (рис должен получиться мягким, разваренным).
2. Рис соединить с куриным фаршем, вбить яйцо, посолить (2 щепотки) и хорошенько все перемешать.
3. Готовим картофельную запеканку: Лук измельчить.
4. Морковь натереть на крупной терке.орошенько пер
5. Чеснок пропустить через чесночницу (или натереть на мелкой терке).
6. В небольшом количестве оливкового масла (2 ст. ложки) пассировать лук, морковь и чеснок около 6-8 минут, добавить карри (1/2 чайной ложки) и куркуму (щепотка), хемешать.
7. Картофель очистить и натереть на крупной терке (мне в этом помогает кухонный комбайн).
8. Эти действия уже лучше совершать на смазанном оливковым маслом противне: Картофель соединить с майонезом, манной крупой, горчицей, яйцами (2 шт), измельченной зеленью. Посолить и поперчить по вкусу, и добавить морковно-чесночную зажарочку. Все хорошенько перемешать и разровнять на противне.
9. Из приготовленного ранее фарша, смоченными в воде руками, сформировать небольшие тефтельки и выложить их поверх картофеля с овощами, слегка вдавливая, в произвольном порядке.
10. Помидорки вымыть, разрезать на 2 части и поступить точно также, как и с тефтельками.
11. Противень накрыть фольгой и отправить в хорошо разогретую до 200 градусов духовку приблизительно на 1 час. Картофельная запеканка с фаршем и помидорами  готова, приятного аппетита!