ОПИСАНИЕ

Зразы из картофельного пюре
проголосовало 6, средний рейтинг 5.00
3 112

Зразы из картофельного пюре, или картофельные пирожки, как их еще часто называют, это отличный гарнир, легкий ужин или обед, вкусная ссобойка в дорогу. Идеальный способ использовать остатки пюре и насладиться новым свежим блюдом. Всего несколько простых ингредиентов и вчерашнее пюре просто не узнать!

картофельные зразы с капустой - шаг 2

картофельные зразы с капустой - шаг 3

Зразы из картофельного пюре можно приготовить с чем душа пожелает, вкусовые сочетания безграничны: зелень, сыр, грибы, квашеная капуста, яйца, кетчуп, колбаса, курица или индейка, любые овощи и даже фарш.

картофельные зразы с капустой - шаг 4

Вот несколько вкусных вариантов начинки:

  • Ветчина, сыр, сладкий перец.
  • Курица, приправы для птицы, сыр, зелень.
  • Пепперони, сыр, орегано.
  • Помидоры, базилик, сыр.
  • Жареные овощи и кетчуп.

картофельные зразы с капустой - шаг 5

Правда сегодня я вот готовила очень простые картофельные зразы с капустой.

картофельные зразы с капустой - шаг 6

* Обратите внимание: тесто не должно быть жидким, иначе оно совершенно не будет лепиться и просто расползется по сковороде. Это я к тому, что количество муки может варьироваться — все зависит от того, насколько хорошо вы слили воду с пюре, сорта картофеля, а также размера яиц.

картофельные зразы с капустой

картофельные зразы с капустой - разрез

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗРАЗЫ ИЗ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ:

Готовим тесто для картофельных зраз: Картофель отварить, размять в пюре и дать ему остыть.

В глубокой миске соединить пюре, яйца и муку. Довести до вкуса солью и хорошенько замесить тесто. Оно будет мягкое, эластичное, будет немного липнуть к рукам, но в то же время хорошо держать форму.

Готовим начинку для картофельных зраз: Капусту нашинковать и слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла (буквально минуты 3 под крышкой на среднем огне).

Через 3 минуты добавить воду, петрушку и тушить капусту около 7 минут под крышкой, время от времени помешивая.

Через 7 минут добавить соль, кетчуп/томатную пасту, перемешать и тушить еще 2-3 минуты. Готовой начинке тоже дать остыть.

Формируем картофельные зразы: Проще всего работать с тестом, когда руки мокрые. Я ставлю рядом стакан с водой на этот случай.

Мокрыми руками отделить от теста кусочек произвольного размера (лучше всего с ладонь), на середину выложить небольшое количество начинки и соединить края картофельного теста, формируя пирожок.

Выкладывать котлеты сразу на разогретую сковороду с растительным маслом, тогда зразы не придется панировать, и обжарить с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки (огонь средний, под крышкой).

Готовые картофельные пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Зразы из картофельного пюре готовы, приятного аппетита!

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

( 0 Голос(ов) )

ИНГРЕДИЕНТЫ