Омлет со шпинатом и сыром

На сковороде разогреть 1-2 ст. ложки растительного масла, выложить листочки шпината, посолить, поперчить и держать на среднем огне (5 из 10), пока шпинат не завянет.

Сыр натереть на крупной терке.

Грибы нарезать небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета (огонь 5 из 10). Это обычно занимает у меня не более 5 минут, но зависит от толщины кусочков.

Ветчину нарезать небольшими кусочками.

В миске венчиком взбить яйца, воду, соль и перец.

Растопить на сковороде кусочек сливочного масло (огонь 5 из 10), вылить яичную смесь и круговыми движениями распределить ее по всей поверхности сковороды (будто делаете блин). Как только нижний слой схватится (он станет плотным и более светлым), снова сделайте круговые движения, чтобы жидкая яичная смесь стекла к горячим краям сковороды и схватилась. Повторить действие по мере необходимости.

Как только вся поверхности омлета будет светлой и упругой, на половину блина выложить начинку (шпинат, грибы, ветчину и затем сыр) и сложить его пополам. Прикрыть крышкой и оставить омлет на плите на 30 секунд (сыр должен расплавиться). Омлет со шпинатом и сыром готов, приятного аппетита!