ОПИСАНИЕ
Аранчини — это обжаренные на сковороде рисовые шарики с начинкой из мяса или из тушеных овощей. Готовятся они просто, получаются вкусными и очень быстро исчезают с тарелки.
Мои рисовые шарики с начинкой из фарша и сыра. Корочка получается хрустящей, а благодаря начинке, шарики будут сочными.
Приготовление:
* Напомню, что стакан у меня = 250 мл
- Отварить рис (из расчета 1,5 стакана риса на 4 стакана воды). Рис должен получиться клейким и густым. Чуть остудить.
- Фарш обжарить, помешивая, в небольшом количестве растительного масла приблизительно около 5 минут. Затем добавить 2 столовые ложки воды, кетчуп или томатную пасту, соль и молотый перец.
- Сыр для начинки нарезать кубиками, а сыр для «теста» натереть на мелкой терке.
- Делаем «тесто»: К рису добавить яйцо, сыр, посолить и хорошенько перемешать.
- Влажными руками сформировать небольшой блинчик из риса. В центр положить столовую ложку фарша и кубик сыра. Соединить края и сформировать шарик.
- Взбить вилкой 2 яйца.
- Каждый рисовый шарик обмакнуть во взбитые яйца, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде в большом количестве хорошо разогретого растительного масла до золотистого цвета. Не забывайте переворачивать шарики, чтобы они равномерно обжаривались.
