ОПИСАНИЕ
Ризотто с кабачками — блюдо легкое, пряное, и у меня всегда ассоциируется с летом, когда все необходимые ингредиенты под рукой — свежие и не дорогие.
Приготовление:
- Нашинковать капусту, нарезать лук, измельчить зубчик чеснока.
- На разогретой сковородке в подсолнечном масле обжаривать лук и капусту в течение 5-10 минут, до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
- Затем добавить измельченный чеснок, хорошенько перемешать и оставить ещё на 3-4 минуты.
- Всыпать в овощи рис и готовить около 5 минут. Стакан воды (бульона) отставить, она понадобится для приготовления кабачка. Добавить половину стакана горячей воды (бульона), подождать пока рис впитает влагу и так повторять, пока воды (бульон) не закончится.
- Кабачок нарезать соломкой и добавить в ризотто, залить отставленным стаканом воды (бульона), накрыть крышкой и томить минут 5-7.
- Добавить мускатный орех и половину тертого сыра, посолить, поперчить, хорошенько размешать.
Подавать на стол, посыпав оставшейся половиной тертого сыра.
