ОПИСАНИЕ
Рулетики из баклажанов с помидорами — украшение праздничного стола и отличная закуска.
Приготовление:
- Баклажан очистить от кожицы, косо нарезать тонкими ломтиками (толщина не более 1 см). Выложить ломтики в соленую воду и отставить на 35-40 минут.
- Помидоры тоже нарезать тонкими ломтиками.
- Взбить вилкой яйцо.
- Зубчик чеснока измельчить и смешать с зеленью. Посолить.
- Достать баклажаны, чуть обсушить. Каждый кусочек обмакнуть в яйцо и обжарить в масле.
- На каждый ломтик обжаренного баклажана выложить ломтик помидора, щепотку зелени с чесноком, и завернуть в рулетик.
- Дать готовым рулетикам постоять около часа в холодильнике.
