Сочные котлеты из куриного филе с лесными грибами

ОПИСАНИЕ

Предлагаю порадовать домашних вот такими румяными и очень сочными куриными котлетами с грибами.

Мои котлетки выигрывают во вкусе за счет лесных грибов, но и с шампиньонами или вешенками они тоже получатся отличными!

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать маленькими кубиками. Чем меньше, тем лучше.
2. Грибы очистить, отварить (если лесные) и тоже нарезать небольшими кусочками.
3. Лук измельчить и обжарить в небольшом количестве оливкового или растительного масла (1-2 ст. ложки) до приятного золотистого цвета.
4. В миске соединить грибы, курицу, яйца, муку, сметану и лук. Посолить, поперчить по вкусу и отправить тесто для котлет в холодильник на 20-40 минут.
5. В сковороде разогреть оливковое или растительное масло (3-4 ст. ложки) и столовой ложкой выкладывать котлеты в масло. Жарить котлеты под крышкой, слегка убавив огонь (на 2 деления меньше максимального), до золотисто-коричневой корочки. У меня на каждую сторону уходит 2-3 минуты. Сочные котлеты из куриного филе с лесными грибами готовы, приятного аппетита!