ОПИСАНИЕ
Томатный суп-пюре я привезла из Турции, где имела счастье провести свой отпуск. Летом, когда было жарко и особо-то и кушать не хотелось, этот томатный супчик был просто незаменим!
Хотя и сейчас, в конце февраля, я вспомнила о нем, приготовила и ни капли не пожалела. Однако мой супруг напрочь отказался это есть, говорит, что там не хватает мяса.
Приготовление:
- Помидоры вымыть, выложить в глубокую мисочку и залить кипятком на 2-3 минуты. Затем снять с помидорок шкурку и нарезать их как вам больше нравится (все равно потом их взбивать будем).
- Разогреть плиту, взять кастрюлю, в которой будет готовиться наш супчик, вылить 3-4 столовые ложки растительного масла, добавить в масло муку и обжаривать около 3-4 минут.
- Затем добавить к муке 1 столовую ложку кетчупа, хорошенько перемешать и выложить нарезанные помидорки. Подержать на огне буквально 2-3 минуты, постоянно помешивая, и залить 1-1,5 литрами воды (кипяченой или бутилированной). Накрыть крышкой и ждать, когда суп закипит.
- Как супчик закипит, выключить плиту, добавить соль, перец, и взбить до кремообразного состояния миксером или блендером. Дать томатному супу-пюре настояться на выключенной плите под крышкой около 5-10 минут.
- Сыр натереть на крупной терке и посыпать супчик в каждой тарелке по отдельности, порционно. Можно также посыпать суп измельченной свежей зеленью.
2 комментария(ев) к “Томатный суп-пюре”