Жаркое по-домашнему со свининой

ОПИСАНИЕ

Вот такой вот простой рецепт жаркого по-домашнему со свининой я частенько готовлю для своих домашних.

Иногда готовлю жаркое в духовке в горшочке, но чаще все-таки просто в кастрюле (а мама — в утятнице или казане).

Очень вкусно!
 
Приготовление:

1. Свинину промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кубиками.
2. Морковь натереть на крупной терке (можно нарезать не толстыми полукольцами).
3. Лук измельчить.
4. Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками (по размеру чуть превышающими кусочки свинины).
5. В кастрюле с толстым дном (или казанке, смотря что Вы используете) разогреть 3 ст. ложки растительного или оливкового масла, выложить туда свинину. Не уменьшая огонь, обжарить мяско до белого цвета (около 5 минут). Затем огонь убавить до среднего (можно даже на одно деление меньше среднего).
6. К свинине добавить лук и морковь. Жарить, помешивая, еще 5 минут.
7. Через 5 минут отправить в кастрюлю кетчуп (томатную пасту, аджику или нарезанный небольшими кусочками помидор) и жарить мясо с овощами еще около 2-3 минут.
8. Через 2-3 минуты залить мясо и овощи кипяченой водой или бульоном так, чтобы она покрывала продукты + 1см сверху. Накрыть крышкой и довести до кипения.
9. Когда вода закипит – добавить чеснок, пропущенный через чесночницу, картофель, а также любимые специи и приправы (я обычно использую соль, перец черный молотый и лавровый лист) и нарубленную зелень. Огонь еще немного убавить.
10. Тушить жаркое со свининой на небольшом огне около 25-30 минут. Готовность проверяйте по картофелю. Жаркое по-домашнему готово. Приятного аппетита!