ОПИСАНИЕ
На днях муж принес домой замороженную клюкву. Морсы – это, конечно, хорошо (тем более зимой), но и они надоедают со временем. Так что остатки этой кислой ягодки я пустила на клюквенный пирог.
Я люблю кисленькое, поэтому у меня в рецепте использовано небольшое количество сахара, но если вы – сладкоежка, то увеличение сахарной порции пирогу не навредит.
Приготовление:
* Напомню, что стакан у меня = 250 мл
- Готовим основу для клюквенного пирога: Сливочное масло нарезать тонкими ломтиками и выложить в миску с высокими краями.
- Желтки взбить с сахаром (в оригинальном рецепте взбивается миксером, но я взбиваю вилкой – разницы пока не заметила) и добавить в миску к маслу.
- Добавить муку и хорошенько замесить тесто. К рукам оно липнуть не должно.
- Выложить тесто для клюквенного пирога в форму для запекания (небольшого диаметра), размять тесто руками, сформировав бортики. Часто-часто наколоть тесто вилкой.
- Выпекать основу для клюквенного пирога в хорошо разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут до золотистого цвета.
- Подготовка начинки для клюквенного пирога: В мисочке взбить белки, сахар и ванильный сахар до крепкой пены.
- Добавить ко взбитым белкам ягоды. Перемешать.
- Готовим клюквенный пирог: В основу для клюквенного пирога вылить ягоды с белками. Форму накрыть фольгой и отправить в хорошо разогретую до 200 градусов духовку приблизительно на 15-20 минут. Клюквенный пирог готов, приятного аппетита!
