Кокосовое печенье «Кокосанка»

ОПИСАНИЕ

Ольчик сегодня прислала рецепт очень вкусного кокосового печенья «Кокосанка». Сочное, мягкое, ароматное – это печенье просто обалденное, жаль только я в последнее время не часто его вижу на прилавках наших магазинов. Но раз его можно приготовить дома – то я спокойна!

«Порадуйте своих близких вкусненьким кокосовым печеньем! Готовится легко и быстро, а запах по квартире обалденный! Исходя из указанного количества ингредиентов, у меня получилось 40 печенюшек. Может быть и более, все зависит от размера печенья».

Приготовление:

* Напомню, что стакан у меня = 250 мл

1. В миске хорошенько перемешать яйца, сахар и кокосовую стружку, чтобы получилась однородная масса.
2. Из получившейся смеси скатать небольшие шарики (как фрикадельки). Ольчик советует смачивать руки, так как тогда шарики получаются прочнее и не прилипают.
3. Выстелить противень фольгой, смазать ее растительным маслом и выложить кокосовые шарики.
4. Разогреть духовку до 180 градусов, поместить туда противень и выпекать кокосовое печенье около 20 минут. От духовки далеко не отходите, так как готовится «Кокосанка» очень быстро. Приятного аппетита!

Пока публиковала рецепт, зашлась слюной и пошла сама готовить эту вкуснятину, благо кокосовая стружка имеется дома с запасом. Вот что получилось у меня, не 40 штук, правда, но тоже ароматные и мягкие.