ОПИСАНИЕ
Своим рецептом пирога с грибами и сыром поделилась Людмила Н. еще в начале сентября, за что ей большое спасибо, однако рецепт был без фотографии и вот, наконец, мои руки добрались до его приготовления.
Пирог с грибами и сыром очень сытный и довольно вкусный. По вкусу мне этот пирог напомнил грибной омлет.
Приготовление:
- 2 желтка и форму, в которой будем выпекать наш пирог, заранее ставим в холодильник.
- Готовим тесто: Муку просеять, добавить щепотку соли. Порубить ножом сливочное масло вместе с мукой. Добавить охлажденные желтки и замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник приблизительно на пол часа (этого времени нам как раз хватит для приготовления начинки).
- Грибы очистить, отварить, воду слить и обсушить их.
- Сыр натереть на крупной терке, разделить на 2 равные части и одну из частей перемешать с крахмалом. Вторую часть сыра пока отставьте в сторону, она нам еще понадобится.
- Если вы хотите добавить лук, то сейчас самое время: мелко-мелко нарежьте лук, добавьте к сыру с крахмалом и перемешайте.
- Взбить яйцо со сметаной, добавить сливки, соль, перец и сыр, смешанный с крахмалом.
- Достать тесто и форму для запекания из холодильника. В форме (у меня была 24 см) выложить тесто и сформировать бортики. Сделать частые проколы вилкой. Форму с тестом поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Затем достать и оставить остывать.
- На дно формы выложить сыр с крахмалом, сверху распределить грибы и залить все сверху смесью из взбитых яйца, сметаны и сливок (пункт 6).
- Выпекать пирог около 30 минут при температуре 180 градусов.
