Соус «Песто» в домашних условиях

ОПИСАНИЕ

Рецептом этого необычного (во всяком случае для меня) на вкус и цвет итальянского соуса поделилась моя коллега по работе.

Как-то на днях у нас был небольшой фуршет и она сама приготовила соус «Песто» дома и принесла на работу нам, угощаться.

Всем соус «Песто» очень понравился, хоть для его приготовления и использованы продукты, которые не всегда под рукой.

Этот соус отлично подходит к блюдам из макарон, используется при приготовлении супов, ну и, конечно же, классно с ним получатся всяческие канапе.

Часто кедровые орешки заменяют грецкими. Некоторые заменяют зеленый базилик фиолетовым, вкус, впринципе, не страдает (только его нужно всего ½ жменьки), а вот цвет получается еще ядренее.

Приготовление:

1. Пармезан натереть на крупной терке.
2. В блендер выложить базилик, натертый пармезан, кедровые орешки, чеснок (пропущенный через чесночницу) и добавить оливковое масло. Все хорошенько измельчить.
3. Затем добавить фету и снова измельчить – паста должна получиться, как густая сметана. И все, соус «Песто» в домашних условиях готов!