ОПИСАНИЕ
Хоть соус Бешамель и относится к классическим соусам французской кухни, но он прочно ассоциируется с итальянской лазаньей. Это и не удивительно, ведь разжились мы соусом Бешамель благодаря итальянцу, который в свое время ввел его в рацион французских монархов (Луи де Бешамель был управляющим на кухне Людовика XIV).
Но совсем не обязательно заведовать королевской кухней, чтобы знать как готовить соус Бешамель.
Белый соус, как еще называют соус Бешамель, делает основное блюдо более нежным и сочным, обогащая и раскрывая его вкус. Он отлично подходит к мясным и овощным блюдам, а также блюдам из птицы. Есть, к слову, разные варианты и способы, как готовить соус Бешамель: с добавлением сыра, рыбного бульона, сливок, мяса крабов, лука и проч.
Я же хочу поделиться самым простым и привычным рецептом соуса Бешамель и рассказать как готовлю соус Бешамель я.
Соус Бешамель можно сделать более жидким, если будете подавать его в качестве подливы, а можно более густым — это для запекания.
КАК ГОТОВИТЬ СОУС БЕШАМЕЛЬ: